Slivovice - kvas

Když jsme u toho prodeje švestek-myslíte že nebudu mít problém je v budoucnu prodat? Jsem zatím nezkušený sadař, zrušil jsem na zahradě starý vinohrad a zasadil 10 stromů, zatím dosti vzácné, nedostatkové odrůdy Toptaste, která by měla být šlechtěna zvláště pro pálení.Stromky jsou zatím 3leté,pěstěné v teple na jihu Moravy.Až budou stromy velké a budou už přeci dávat metráky, tak do té doby se snad naučím pálit si slivovičku sám, ale to bude ještě dlouho trvat.Malé množství švestek budu muset prodávat, protože dávat to do palírny se snad nevyplatí,tak nevím.

Jednodušší bude přidat svých pár švestek zodpovědnému sousedovi do jeho kvasu a odkoupit od něj alikvotní díl slivovice za cenu výpalného.

Tak.

Ahoj Vsem, chtela jsem se zeptat co musim udelat po tom az teda budu mit ten kvas hotovy. Mnozi asi reknou ze vzit do palenice, ale ja bydlim v zahranici a oni tady zadne palenice nemaji. Da se ten kvas vypalit doma? Jestli jo muze mi dekdo poradit jak?

Dik moc

Alca

ajamaja@centrum.cz

Dobrý den chrěl jsem se zeptat když do 50l sudu dám švestky tak tam musím přidat i vodu a nebo kolik ji tam mám dát? a mám ten sud úplně naplnit?

Sud naplňte tak ze 4/5, z úplně plného by během kvašení kvas vytékal. Vodu nepřidávejte, ale švestky rozmačkejte, aby pustily tekutinu samy a bylo mezi nimi co nejméně vzduchu. V malé 50l nádobě je to ještě důležitější než ve 200 l sudu.

Tak děkuji a ještě se chci zeptat když si chci pálit slivovici doma tak jsem někde četl, že při výrobě se uvolňuje Methanol neškodí nějak zdraví? Nepomohlo by třeba větrání v místnosti při pálení?

Nepomohlo. Ten metanol se vám zkondenzuje spolu s etanolem do výsledného produktu.

Tak děkuji.