Palenka z vína

Já teda nejsem chemik. Ale nezlobte se, ale ten postup s přídavkem vápna do 1D a dolitím H2SO4 před 2D se mi nezdá. Napřed se pracně zbavujete síry vysrážením do nějaké sloučeniny, která je neropustná - no dejme tomu. Akorát bych použil vápno vyHAšené, nikoliv vyKVAšené. No a pak když se síra konečně vázaná v nějaké sloučenině už neodpařuje, tak sakra proč před 2D tam lejete 20% kyselinu sírovou (H2SO4), která tu síru zase obsahuje??? Přece před koncem 1D už to máte usazené, tak ten brajgl vylejete a do 2D přijde to, co prošlo destilací BEZ síry - té jste se zbavil vylitím zbytků po 1D.

A když použijete to nehašené vápno, tak při styku s H2O se vyvíjí teplo a výbušný plyn. No nevím, kolik toho přidáváte, ale v pálírně bývá otevřený oheň a ten (asi) vodík v horkém kotli není dobrý...

Kde jste to slyšel o tom výbušném plynu? Při hašení vápna uchází tak akorát vodní pára, pokud se příliš zahřeje. Což nehrozí, vápna se do kvasu přidává oproti jeho objemu jen malém množství.
Bod varu kyseliny sírové je nad destilační teplotou, do destilátu se nedostane.

Ako deti sme sa hrávali tak, že do krabice od sunaru sme dali kúsok nehaseného vápna, pridali trošku vody a zavreli vrchnákom, v ktorom bola dierka. Potom sme k dierke priložili otvorený oheň. Ozval sa výbuch a vrchnák zaletel do diaľky. Takže pri hasení vápna naozaj vzniká výbušný plyn.

To se tam dával karbid.

Věřím Vám, že nejste chemik, fakt jo. PŠ

Ďakujem pán Šlosar, toto je pre mňa veľmi cenná informácia. Zamýšľal som sa ale nad nutnosťou okyslenia H2SO4. Trochu sa obávam tvorby rozpustných meďnatých zlúčenín, ako aj toho že mi zriedená horúca H2SO4 časom zožere aparát.

Můžete také použít kys. fosforečnou. Kyselé prostředí při 2D je důležité, protože vápenaté ionty se strhávají do destilátu a je třeba je převést na nerozpustnou versi, třeba síran vápenatý. Dosažení pH 6 je dostatečná kyselost, ale bez pH papírků a dobrého promíchání se neobejdete. Při této nepatrné kyselosti bych se koroze měděného povrchu neobával, ale principiálně máte pravdu. PŠ 

Dobrý den, proím upřesněte 1% z 80l nebo 8l?? Děkuji.

Před mnoha lety jsem měl možnost ochutnat pálenku z vykvašeného moštu, ale nevím jaká to byla odrůda vína. Nebyl to žádný druhák, ale nebylo to ani hotové víno tak jak ho známe, když si ho koupíme někde ve sklepě. Vypáleno na dvoukotlové klasice. Nedalo se to pít za mě pít jak to bylo ostré... Dostal jsem několik lahví 50% darem a postupně se to po trochách přidávalo do višnovky s rumem. Po deseti letech se to zakulatilo, obrousiyi se hrany a z toho zbytku který zůstal se to celkem pít už dá a má to i chut a vůni, kterou nezabije ta ostrá lihovitos. Nicméně višnovku připravuju hlaně z merunkovice, která podpoří ovocnou chut. Vínovice je pro mě taková dřevitá... A co se týká toho vyhašeného vápna, tak to do kvasů doporučují to přidávat na upravení?. Jednou sem to zkoušel ze zvědavosti pokusně, ale jen do 1 litru a žádná reakce se nekonala, usoudil jsem tedy, že to není potřebné a že octan vápenatý pít nepotřebuju. :-D Protože to některé zdroje doporučují přidat nejen do kvasu, ale i do hotové pálenky. Prý je octan vápenatý chutově přijatelný... Já to nedělám, tak nevím...