Kvasenie Mirabeliek

Zdravim vas

Poprosil by som skusenejšich o radu.mam zalozeny kvas z mirabeliek od 10 augusta krasne to zacalo kavsit, pekne to bublalo ked som to cez wk odmeral cukromerom stale mi to ukazuje cukornatost 6 stupnov a kvas je celkom tichy.Je to normalny proces alebo by som mal do toho nejak vstupit?? dakujem za kazdu radu!!

Tomas.

Tichý kvas může znamenat, že ustalo bouřlivé kvašení, ale ještě to dokváší. Zkuste podržet nad hladinou hořící svíci. Jestli zhasne, můžete ještě nechat kvasit.

dakujem za odpoved!! a ked nezhasne znamena to ze to mozem brat do palenice??

Patrně ano. Druhou možností je pokusit se o dokvašení zbylých procent Kvas z mirabelek je ale o dost choulostivější než švestkový, takže bych ty procenta raději obětoval

velmi pekne dakujem za rady pan Vysluzil. Podobny problem mam aj s kvsom z broskyn, tam mi cukromer uz asi 2 tyzdne ukazuje 3 stupne myslite ze to mozem tiez brat do palenice??

Bojím se, že včera už bylo pozdě. Asi byste měl pro příště vědět, že ne všechny kvasy mají podobnou životnost. Náročné je to u třešní, višní meruněk (broskví) a mirabelek, přesně v tomto pořadí. Tam to stačí přešvihnout o týden či dva a je zle, zoctovatí. Ještě horší je to u lesních plodů. Stálé kvasy poskytují jen jablka a hlavně švestky. slosar-petr@seznam.cz