Já dělám jabkovici tak, že do sudu naházím celá jablka, doleji vodou aby byla potopena, přidám cukr, asi 1 kg na 20 l vody, pak podrtím vrtulí, přídám drožní, zavřu sud a nechám kvasit. Po pár dnech promíchám abych srazil drť dolu, na vrch kvasu položím prkénka jako rošt, zavřu a zase nechám kvasit. Čas od času míchám. Doba kvašení 4-5 týdnů a pálím.