Dlouhodobé skladování slivovice

To jí snad necháte na svatbu ne? ;-) V každém případě při skladování ve skle s korkovým uzávěrem nebude andělská daň zase tak vysoká za dvacet a ani třicet let. Já po předlonské sklizni uvažuju o zakoupení jasanového sudu bez vypálení, ale našel jsem takový největší pouze o objemu 50 litrů a čím je objem sudu menší, tím se vlastnosti dřeva v pálence více projevují... A to já zase osobně moc nechci. Já archivuju protože je to můj koníček. Mějte se fajn.

Ještě dodatek. Jinak mám i meruňkovici a ta se moc nezdařila hned ze začátku. Zase úplný propadák to není, ale nepočítám s tím, že by archivace její vlastnosti vylepšila. Jak jsem se dočetl tak třeba pan Žufánek výrobce lihovin merunkovici přepaluje třikrát. O tom si my všichni odkázaní pouze na pěstitelské pálenice můžeme nechat jen zdát. A také nemám merunky z Madarska tak jako on... Přeju hezký večer.

Reaguji na pana 81.144 - že Žufánek přepaluje meruňku třikrát. Já to vidím jako nějaký reklamní slogan, protože když se podíváte na webové stránky lihovaru, tak v sekci Destilační kolony jsou fotky kolon Destila a Arnold Holstein. Viděl jsem to i na stránkách nějaké pěstitelské pálenice která hlásala, že kořalka od nich je  "třikrát přepalovaná" ale je to protože mají destilační kolonu...

Nemám důvod tomu nevěřit, stejně tak nemám důvod nevěřit jeho tvrzení, že destilaci ukončuje při 50% alkoholu, aby se mu tam nedostala přiboudlina a lidi z toho pak nebolela hlava...

Žufánek je len marketing a to je všetko. Pokiaľ končia rpri 50 destiláciu, s tým by som sa radšej ani nechválil, pretože to značí že niekto s kvasom niečo pekne poj.... Ale nečudujem sa. Ešte nedávno mali na youtube alebo facebooku už presne neviem promo video ako do kvasu melú slivky so stopkami lístim a pod. Ich slivovica sa ani nepribližuje napr. tej z Kuželova, a už vôbec nie špičkovým naozaj domácim destilátom. 

Mám cca osmiletou slivovici a medovinu. Oboje klasický skleněny demižon, korek, tmavý sklep. Pil jsem slivovice 10+ let skladovane tímto způsobem a chuťově ok. Být teda žádná sláva se nekonala. Spis je to pocitově významné pro vlastníka palenky, z nostalgie. Pokud nedale pálenku do dřeva, nebo nepřidáte štěpky, či kousek sušené trnky třeba dovnitř láhve, nebude v chuti nijak zásadní změna.

Jak píše host - 80.103 (?), vloženo 30.1.2022 8:55

Je to taková hra se slovíčky. Samozřejmě, že nikdo nepřepaluje 3x. I když to mnozí tvrdí. Destilují jen jeden krát, ale s třípatrovou kolonou.
*
Jinak zdravím z konkurenčního fora.

Rafael.

Když myslíte že to nikdo nedělá, tak vám to vymlouvat nebudu...

Tak jsem si po letech opět zajistil košt třikrát přepalované slivovice. Jde o to ochutnat slivovici ze stejného kvasu dvakrát a třikrát přepalovanou a porovnat. Ten rozdíl dokážu poznat i já. Nebudu to zde rozebírat protože každému chtuná něco jiného. Ale opravdu se nedivím, že ti výrobci, kteří si s destiláty opravdu vyhrají si pak za 0,5 l účtují 600 Kč.

Vážený, třikrát přepálit alkohol, můžete 'na černo' jen doma. Oficielní pálenice jsou blombované a vše jde přes měřidlo!! To myslíte, že budou ze stejného alkoholu, platit trojnásobnou daň?! Jsou to jen reklamní triky!!