Aroma slivovice

Po přečtení Vašich příspěvků koketuju se zvýšením teploty v dvojplášti plněným vodou a napadají mě dva způsoby. Chladící kapalina s bodem varu v rozmezí 130-180°C a trafoolej. Něco jsem pročet a spíš se přikláním k té chl. kapalině z důvodu levnější náplně a že bude méně cítit. Zkušenější prosím o radu. Pavel

Nevím jestli zkušenější... Chl. kapalina je určitě vhodnější, protože má mnohem větší tepelnou kapacitu než olej. V praxi se rozdil projevi v tom, že se nebude tolik zvyšovat teplota media v meziplášti při ohřevu.

Pokud dbáte na teplotu media, tak vám nedovolí tolik topit, protože čím nižší tep. kapacita, tím více stoupá jeho teplota při stejném tepelném toku. (voda 4.2, chl. kap 3.6 - 3.8, glycerin 2.4, olej 1.8)

Kamil

Dobrý večer. Četl jsem váš příspěvek a chtěl bych se zeptat, jestli by jste nemohl poslat fotky vaší zajímavé destilační aparatury. Děkuji za odpověď. S pozdravem Krekaříček. krekarik@centrum.cz

citace" Pálil jsem švestkový kvas, který voněl krásně po švestkách a výsledná slivovice byla jen s jemným nádechem švestek-spíše lihovitá.

1)Vrátím se k prvnímu příspěvku.Ano, ono je to tak, že se v dnešní době pálí z nových odrůd švestek, které ani zdaleka nedosahují kvalit pravé švestky domácí, a durancií.Zdůrazňuju, že mám na mysli pouze zdravé stromy nenakaženy šárkou(PPV).

2)no a za druhé pak leckdo přidává ke kvašení cukr.

Ve výsledku pak stoupá lihovitost na úkor švestkového aroma, které nepřibývá, ale v celkovém množství se naředuje.

pro galloway pippin-v pátém příspěvku tohoto vlákna píšu, že jsem měl nasbírané švestky domácí a byly tak sladké, že jsem cukr nepřidával. Zkusím zvednout teplotu v kotli viz. příspěvek výše.   Pavel

V meziplášti s vodou stačí teplota, kterou dává mírný přetlak 0,5 atm, to je asi 100-105(8)°C.Víc bych teploty nepřidával, pak vidím jen negatíva.

1)Dále vidím možnost netěsnosti spojů mědeného, trubkového vedení, kde proudí (unikají)výpary.

2)nebo je celkový produkt s velkou lihovitostí, a je třeba více vody k naředění na 51-52 lihovitosti.