Řez v zimním období je ideální pro těžbu dřeva, protože v zimě pokácené dřevo (listnaté najmě) je kvalitnější. U ovocných dřevin se často v zimě řeže proto, že je nejvíc času a méně náročné druhy - jádroviny - to snesou. Nelze ale obecně říci, že "...ostatní stromy se řežou v zimě..."