Dusená kapusta

Minulý rok sa nám urodilo veľa hlávkovej kapusty.Spracovali sme ju do súdka, no aj tak jej máme ešte veľa, prosím o radu, či sa dá dusená kapusta uzatvoriť do pohárov a sterilizovať.Mám na mysli dusenú kapustu, ktorá by sa dala použiť na posypanie halušiek, alebo ako plnka do kysnutých koláčov. Ďakujem

Podľa mňa by z toho zostal len kaša... ale dá sa zmraziť.

Proč uchovávat dušené zelí?Zelí se naloží do sudu, vykysané se může dát do sklenic.Chcete-li mít polotovar tak udušené, horké nacpat do sklenic nebo studené do mrazáku.Toto je třeba zkusit jaká bude výsledná chuť

Do sklenic lze udělat také sterilované zelí. Nakrájet, spařit vařící vodou, okapat, přidat na1kg zelí 10dkg krájené cibule, trochu kmínu a hořčičného semínka, promíchat, nacpat do sklenic. Zalít vlahým nálevem jako na steril.okurky (8dkg cukru, 3dkg soli, 1/4l octa, 3/4l vody-převařit) a sterilovat 45min při 85°C.

Zdravím, mám odzkoušeno, když už dusená kapusta kysne, tj. vykvašená, nandám do sklenic asi o,75 l se šroubovacím víčkem a uložím v chladném sklepě. Vydrží i rok, svrchu trochu seberu zahnědlé zelí pryč, zbytek se dá normálně konzumovat.

Zkusila bych zahřát v hrnci až k varu a napchat do sklenic, pevně uzavřít, otočit víčkem dolů. Jako kompot.