Vaši hortenzie vypadá jako macrophylla, kterou také mám (a také na velmi osluněném místě). Před sluncem ji nechráníme, protože desítky let starý keř je na to dost velký. Stejně jako Vám při úpalu zvadne a večer se vzpamatuje. Tahle hortenzie kvede na větvičkách, které narostly předchozí rok, takže když je odstraníte nebo když pupeny zmrznou, bude ten rok mít jen listy. Já rostlinu na zimu balím jak nemluvně, protože jsme vysoko a na větru, což je u velkého keře každoroční vyčerpávající zápas. Na jaře prohlédnu pupeny a pokud je nutno, seříznu větvičky tak, abych odstranila část s nenarašenými pupeny. Občas, přibližně s frekvencí 5 let, nám pupeny vymrznou i přes ochranu. Podzemní části ale mrazy zřetelně nevadí.
Existují už ovšem nové chráněné odrůdy, třeba "Forever & Ever" nebo "Eversummer", které mají listy stejné, ale kvetou "na letošním dřevě", a je možno je tedy každoročně seříznout až k zemi. Jsou ale dost drahé a nevím, zda v našich zimách nebudou jejich kořeny vymrzat. Asi je ale vyzkouším.
Ve Vašem případě bych ale vycházela z toto, že jde o normální hortenzii velkolistou a jeden rok bych nechala větvičky (chráněné) přezimovat.
Zuzana