Naši hortenzii (velkolistou, macrophylla) jsme koupili s domkem už jako opravdu velký keř. Původní majitel ji zasadil kousek vedle okapu (to je dobře - má ráda hodně vody), ale na sluneční úpal a ve vysoké nadmořské výšce (to je špatně - v létě chce spíše polostín a v zimě ji vadí mráz). Tahle odrůda hortenzie kvete pouze na loňských větvičkách, které nám přes zimu několik let vymrzaly. Rostlina ochotně na jaře vyrazila z báze nové pěkné větve, které ale zůstaly bez květů. Pak jsem na radu souseda jednou opadané proutky na podzim zabalila "jako pumpu", a keř byl v létě plný květů. S tímto opatřením kvete spolehlivě. Nikdy jsem na ní neviděla žádného škůce.
Záleží tedy na tom, jakou máte odrůdu a jak ji přezimujete (některé odrůdy u nás obtížně přezimují venku). Jinak mají všechny hortenzie rády vlhkou a spíše kyselou půdu, atmosféru s vysokou relativní vlhkostí a polostín. A pokud máte "velkolistou", nechat loňské větve do jara (popřípadě chránit asi jako citlivé růže) - pokvete na nich.
Na Azorských ostrovech hortenzie vysazují jako živé ploty u pastvin pro dobytek (nechutnají mu) a když několikametrové hortenzie kvetou, je na azorskou krajinu neuvěřitelný pohled.