Takovéto "bonsaje" jsou nejčastěji v prodeji zapěstované buď z cesmíny vroubkaté - Ilex crenata anebo z ptačího zobu druhu Ligustrum ionandrum (nebo japonicum? nebo tak nějak, zrovna mi to vypadlo z hlavy :-(), který ale naše zimy nevydrží.
Dalo by se to udělat třeba ze zimostrázu - Buxus sempervirens. Z něj se nejčastěji dělají jednoduché tvary - koule, kužely apod.
Doporučuji Vám, jako začátečníkovi, začít s jednoduššími tvary z buxuxsu a postupně, jak budete získávat zkušenosti (a pokud Vás to bude stále bavit), pak přejít ke složitějším "bonsajím".
Josef.