Jalovec obecný - koření

Dobrý den, najde se tu někdo fundovaný a spolehlivý, kdo se vyzná v Jalovcích? Rád bych si pořídil nejedouvatý druh Jalovce Obecného, jehož plody se používají jako koření. V marinádě na grilované maso je úžasnou změnou chuti oproti běžných stále stejných marinád založených hlavně na česneku nebo paprice. Zkoušel jsem ten kupovaný a tak si ho chci pořídit na zahradu vedle dalšího koření, které mi tam roste.

Jalovec obecný je i v Česku domácí rostlinou a je chráněn. Je to jehličnan, často vysazovaný jako okrasný a vytváří samčí i samičí rostliny. V minulosti byl jalovec považován za účinný lék proti mnoha nemocem a byly mu přisuzovány magické účinky. Lidé věřili, že zničit jalovcový keř přináší neštěstí, naopak větvička jalovce, nošená při sobě, chránila proti nemocem. Slova z lidové písně: „Kdybys měla má panenko sto ovec a já jenom za kloboukem jalovec“ měla tedy hlubší význam, nebo také "Vysoký jalovec, vysoký jako já, přeskoč ho má milá... :-) Významné obsahové látky jsou flavonoidy, třísloviny, silice a různé kyseliny. Obvykle se droga používá při zánětu močového měchýře, plynatosti, křečích a revmatických bolestech ve svalech a kloubech. Jalovec může zesilovat účinek léků snižujících hladinu krevního cukru a léků močopudných. Laboratorně byl také prokázán účinek proti viru oparu, posílení napětí dělohy i schopnost snižovat hladinu krevního cukru. Negativa: Droga se nesmí používat u pacientů s existujícím onemocněním ledvin. Použití není vhodné také v těhotenství a v době kojení. Silice může vyvolat slabé podráždění kůže u zvláště citlivých osob. Vyšší dávky podávané za účelem navození močopudného účinku mohou způsobit podráždění ledvin. !POZOR! Ostatní druhy jalovce jsou jedovaté! Příznaky otravy po zevním podání jsou pálení, zčervenání, zánět s puchýřky a otok. Po vnitřním podání je otrava provázena bolestí v ledvinách, četným močením, v moči se objevují bílkoviny a krev, moč se barví nachově, zrychlenou srdeční frekvencí, zvýšením tlaku krve a někdy křečemi. Je popisován i potrat jako následek otravy, čehož se dříve hojně využívalo mnohdá s trvalými následky pro nematky. JALOVČINKY nebo také jalovcové bobule jsou aromatické plody jalovce. Jsou vítanou přísadou jídel ze zvěřiny a ryb. Dodávají také typickou vůni ginu nebo slovenské borovičce (slovenský název jalovce je borievka). Jsou užívány už od starověku. Jalovčinky jsou močopudné, prokrvují sliznici trávícího traktu a zlepšují trávení. Působí proti nadýmání. Ulehčují i dýchání. Jsou vhodné do těžších pokrmů.

A kde se dá koupit ten nejedovatý?

Jalovec obecný = Juniperus comunis... v každé školce.

No toho se právě obávám, protože v jedné školce, když jsem se zeptal, jestli si je paní jista, že jde o Jalovec obecný ten nejedovatý, tak se od toho distancovala, protože si nebyla jista, takže hledám někoho, kdo s tím má zkušenosti.

Tak si kupte koření a zkuste vyset, třeba vám vyroste - aby to bylo jisté. Jinak v Beskydech ho roste spousta...

S tím vysetím to zkusím, dobrý nápad dík. Jinak by měl být v přirodě chráněný, jestli se nepletu.

No já myslela, kdyby to koupené koření nevzešlo, že by se daly sebrat čerstvé plody tam .

Stejně jsou to rady k ničemu, protože Jalovec je dvoudoumý a tak ti může vyrůst samec bez plodů. Krom toho může mít šílený tvar, který zrovna nesedí do tvé zahrady a Jalovec taky roste pomalu, takže než se dočkáš plodů, můžeš umřít na české silnici :-) Nejlepší je nějaké zahradnictví s už vzrostlým stromkem i s plody, ale jak se tak koukám všichni prodávají nějaké mutanty na ozdobu a klasický jalovec se stává vzácným a nesehnatelným. Už někdo ho tady na fóru sháněl a nesehnal.

zde