Dobrý den.Prosím poraďte mi. Poprvé jsem udil slaninu, a mám ji z jedné strany křehkou, uprostřed je akorát a na druhé straně je tvrdá. Spravím to otočením a douzením? A prosím, jaké teploty u uzení jsou pro slaninu nejvhodnější. Já jsem se znažil udit tzv. studeným dymem. Děkuji za odpovědi.
