Uzení menší krůty

Dobrý den, chtěl bych si zkusit vyudit menší krůtu-cca 3,5kg. Zajímalo by mě, zda by někdo neporadil, jak a na jak dlouho to naložit do jak slaného nálevu a pod. chtěl bych jí udit v kuse, nesjspíš převáznou pro jistotu provázkem, ale jestli to není dobrý nápad tak se rád nechám vyvýst z omylu a budu udit klidně rozčtvrcené... a pod.

Pragandě se nebráním :) 

Krůty jsem nikdy neudil, pouze kuřata. I toho jsem ale nechal, příliš mi nechutnala sušší prsa a udím proto již jen stehna (čtvrtky). Solím nástřikem a nechávám proležet nejvýš 2 dny.
   Jestli udit vcelku nebo rozčtvrcené je, myslím, jedno, kouř se dovnitř vykuchaného zvířete dostane stejně. Menší kusy vyuzené ze všech stran ale líp vypadají.

Krůta udit jde.Maso nastřikuji 24% solným roztokem.Na kilo masa 1 dcl roztoku.Dát do chladu na 2-3 dny a pak vyudit.Nejlepší jsou stehna, prsa jsou sušší.rpstylle@seznam.cz 

Díky za konkrétní rady :) předpokláádám že používáte klasickou kamennou sůl, takže na litr vody příjde 24g soli, říkám to dobře?

oprava, to by bylo jen 0,24% že? takže 240g soli na litr vody...

Zdravím,240g soli na litr vody je správně.rpstylle@seznam.cz