Dobrý den, zvěřinu upravuji pokud možno čerstvou, samozřejmě se dá naložit a pak zamrazit. Jak je již napsáno, pokud nemáte zkušenosti s uzením, bála bych se, že zrovna toto nevyjde. Zvěřina z divočáka je opravdu vynikající, podle mě asi nejlepší. I když se to říká hlavně o mase dančím. Záleží také na tom, jak veliký čuník byl. Maso ze zadní kýty (běhu) je samozřejmě lepší než z běhu předního.Marcela
