Tak "udírna" už je po 2 odpoledne začouzena a zítra jedu naostro. Budu mít možná problém držet teplotu dostatečně nízko(byl sem zvyklý udit na +-70 °C po dobu cca 10-12 hodin), hoří to jak prdlý a moc nechci škrtit přívod vzduchu kvůli dehtování, jedno polínko a držím se nějakých 45 minut mezi 60-80 °C. Zkoušel sem na 2 hodinky poudit kupované klobásky a dobrý-žádná hořkost, žádný nánosy sazí atd., tak držte palce. Na zkoušku mám 2 kila naloženýho bůčku bez kosti, než se bouda zahřeje, nechám ho prohřát ve vodě s česnekem, novým kořením a bobkovým listem(vždycky sem nakládal do láku s česnekem, tentokrát sem na něj úplně zapoměl).
