udírna na zahradě

Nejlepsi je si najit prostor, protoze ta moje me bez prace stala 10000 kc

Pokud chcete udírnu esteticky na úrovni, tak z cihel a finančně bych to viděl min. na těch 10 tisíc, jak tu zmínil někdo přede mnou. Ovšem pokud vám jde jen o výtečné uzené, tak bohatě postačí dřevěná bedna, pár metrů kamnářské roury na kouřovod a kousek ohnutého plechu jako stříška na ohniště.

a z jakého dřeva nejlépe postavit?Má být dřevo jen tak neopracované?

Na tom jaké je dřevo na dřevěnou udárnu nezaleží, ale opracované nejak být musí, protože musíte mít utěsněné mezery mezi deskama, takže to chce pero a drážku. Já mám udírnu se smrkových palubek z baumaxu.

Vlastně dřevo nemusí být opracované, tchán má udírnu z obřího vykotlaného dutého kmene.

Díky za odpověd, protože jsem laik a nemám zkušenosti zeptám se ještě zda nevadí když z venčí dřevo nějak nalakuju jako ochranu před deštěm, nemůže to vadit při uzení?Nebo raději nechat jen tak a holt časem vyměnit desky?

dobrý den, chtěl bych se zeptat, zda se můžou v udírně použít místo nerezových háčků na maso háčky měděné, hlavně jestli není měď nějak zdravotně závadná. Děkuji moc za reakce. Lukáš

Ovšem na uzení je nejlepší ta dřevěná bedna, uzené s ní má úplně jinou lepší chuť než uzené z udírny zděné, která více peče než udí.

Asi není důležitý materiál stěn udírny, nýbrž režim uzení, teplota kouře a správný přístup (spíš nepřístup) vzduchu, u nehož vznikají při spalování ty správné uhlovodíky.

No teda pene Vysložile, taková rada od odborníka, fuj. V podstatě to je pravda, ale když máte tepelně zaizolovaný "venzok" jak se říká u nás ve Slezku, tak ušetříte na dřevě. Ono taková olše se sehnat dá, ale třešeň pro fajnšmekry je poklad k nezaplacení a o jalovci ani nemluvím. Takže izolace, izolace, izolace. Pak to vytopíte na správnou teplotu a pár polínkama to udržíte celý den, nebo i dva. Pavel