Jak naložit krkovičku v celku a jak ji upéct?

Dobry den ja nalozit krkovicku v celku ktera ma kilo a jak ji upect aby byla stavnata.Nevi si rady porad ji ma tuhou a vysusenou.Predem dekuji za radu

5 min a 26 nastev a nikdo neni schopen odpovedet a tady maj bet kulinari

Dobrý den, to je těžká rada... Já nakládám krkovici do směsi oleje, bylin (které nasbírám na zahradě - tymián, bazalku, šalvěj, rozmarýn, prostě podle nálady). No a pak jí dám klasicky péct do trouby, samozřejmě podliji a občas šťávou během pečení i poliji. Také občas pokladu navrch slaninu, maso má pak jinou chuť a není tak oschlé na povrchu. Do pekáče přidávám na čtvrtky nakrájenou cibuli, brambory, mrkvičku, prostě podle toho co momentálně chci podávat. Vynikající je také na naložení směs oleje, horčice a česneku.Krkovici mám vždy skvělou, šťavnatou. Marcela

Krkovice je šťavnatá vždy, není, jen když ji peče úplný kopyto. Proto je to tak oblíbené a tím i relativně drahé maso.

Každé maso, které má být šťavnaté, se při úpravě nejprve musí nechat na tuku opéct na povrchu ("zatáhnout") a až pak podlít a péct - tak zůstane šťáva uvnitř. Platí to jak pro maso pečené v troubě, tak pro maso, které potom dusíme pod pokličkou na kastrolu. Při otáčení do masa nepícháme, aby šťáva z masa nevytekla ven.            Lída