Poličky do udírny

Já do udírny věším maso na špagátu, maso propíchnu dřívkem 3 cm od vrchu podélně a špagát dám pod něj, aby se neprořezal měkkým masem nebo špekem. Špagát dávám na dřevěné tyčky, kovové jsou teplejší a špagát propalují. Na spodek uďáku dám cihly, na ně nejlevnější pletivo asi 1 cm oka, nejspíš pozink, kdyby něco spadlo, popř pekáč na mastnotu.

No ja maso v udirne zavesuju na tycky, ktere si v propade potreby nastriham z vhodneho kere na kraji blizkeho lesika, treba z lisky. Ale je mozne, ze jsem s tim sto roku za opicama a dnes jsou uz jine moderni trendy v zavesovani masa, ktere neznam.

Jistě tomu rozumím. Udělal jsem kombinaci sušení, studený, teplý uzení tak potřebuji jemný věci třeba ryby, sýry uložit na plochu - síto, rošt,pletivo apod.

Tak jsem sehnal tahokov.

super napad, co mate za oka?

Pod fotkou jsou rozměry.