Plnicka klobas

Taky mi to přijde divné, pohánět zpřevodovaný mlýnek motorem na cirkulárku. 

Dostal jsem nový mlynek Pokert a trochu mne vrtá hlavou varování nalepené na mlýnku "Nevymlete maso mezi nožem a řeznou deskou nepoužívat!". Nevěděl by někdo proč?

Napadá mně jediné. To maso není umleté a firma tak snad reaguje na reklamace, které dostávali, když ""kuchařky"" to maso zamíchaly do karbošů a předložily zhýčkanému manžílkovi. Jen spekulace.

Snad že je jiné velikosti, než dílo z mlýnku vyšlé-my ho vždy po vyndání hážeme na prkénko a nožem dodrobíme...

...anebo ke konci mletí vložíme rohlík a využijeme maso beze zbytku!

Neznám tyhle mlýnky, ale u mého obyčejného ručního v těch místech zůstávají namotané slabší šlašky z masa, které nebyly vykrojené (i pokud zbytek vymelu rohlíkem), tak možná proto. U nás to sežerou kočičáci .      Lída

Tak možnosti je několik. Důvodů taky. Hledal jsem v gogle, proč nedávat zbytek do díla, ale nic jsem nenašel. Šlachy omotané kolem nože, není zbytek mezi deskou a nožem. Do klobas nebudu dávat rozemlety rohlík, to si mužů dovolit do té sekané. Čistím mlýnek, ze před koncem vyčistim šlachy a potom nemleté vytlačím již umletym. V mlýnky mi tedy zbyde již mleté.Že by lidi měli potrebu dávat do díla šlachy a výrobce jim napsal na mlýnek, aby je vyhodili?Prostě jsem důvod nenašel 

To, že už jde z mlýnku rohlík přece vidím a práci-plnění střívka ukončím. Zda se během mletí cosi nezdravého z mlýnka uvolňuje a stěr by byl zdravotně nebezpečný?

Tak samozřejmě, že v mlýnku něco zůstane, i když se vymele. Soudný kuchař to do jídla nedá. Je to dané zkušeností kuchařek, která se předávala generačně. Že se to stalo součástí návodu je trend dnešní doby.

v mlýnku něco zůstane, i když se vymele. Soudný kuchař to do jídla nedá.

Nevidím důvod.
Pokaždé, když udím klobásy, připravím ženě polotovar na sekanou. Suroviny jsou podobné, použité nádobí a strojky taky. To, co zůstane v mlýnku a v narážce není závadné, samozřejmě se upeče a sní.