Samozřejmě to lze - podle pravidel pro zavařování masa (dvojí sterilace nebo autokláv). Otázkou je, jak se vaření projeví na chuti a jestli procesem sterilace se nerozdělí jednotlivé složky směsi (tuk nebude plavat na povrchu jako u "amatérské" paštiky).
Pokaždé, když narazím klobásy, zbude mi ve velkém masomlýnku s narážkou ještě cca 60dkg hmoty, kterou už nelze dobře do střev dostat. Obvykle ji upečeme jako sekanou. Ale jestli bych si přál mít té hmoty několik kg ve sklínkách, to nevím. Klobásový tvar a uzená příchuť je přeci jen cosi lepšího.
