já když dělám klasické uzené kuře tak vezmu jehlu (lékařskou) stříkačku (velkou) a udělám si nálev na 1kg kuřete (1dcl vody,1lžička soli,1 lžička cukru krystal a 1 lžička rychlosoli) napíchám tím celé kuře a ještě trochu potřu rukama kůži kuřete rychlosolí jakoby vetřít do kůže To vše den nebo dva před uzením. potom pověsit v udírně a nejdřívre teplotu asi na 90 tak půl nhodinky a potom teplotou 60 až je měkké
To je můj recept a jsem s tím spokojen-chutná znamenite
múžete kuře v udírně potírat jakoukoli směsí (paprika, olej,bylinky, gril,koření)to je na Vás ale já jen udím