Největší sajrajt je to čím to napíchávají aby dosáhli větší hmotnosti výrobku.
To je sice podvod na zákazníka, ale není zdraví škodlivý. Všimněme si, že uzená rolka v akci - stojící sotva 2/3 ceny syrového masa je na potěžkání v ruce znatelně těžší, než by kusu uzeného odpovídalo. Je to výhodná cena - hlavně pro prodejce. Ještě horší je, že podobně "ošetřené" jsou i masa sloužící k tepelné úpravě. O osmažené anglické slanině (na plněné knedlíky, halušky, hemenex...) si můžeme nechat jen zdát, želatinu v ní akorát připálíme.
