Dřevěná udírna - stavba svépomocí

Zdravím všechny machry na uzení. Podělím se taky o pár okamžiků ze stavby mé první udírny. Dnes jsem v ní poprvé zatopil, abych ji vypálil a po asi 3 hodinkách jsem tam šoupnul kilečko cigára na vyzkoušení. Bylo super. Do týdne se chystám na zkoušku vyudit 5 kg 3 týdny naložené krkovičky. V kupovaném topeništi mám v plánu dodělat přívod vzduchu nad plamen. Spodním se nedá moc regulovat.

Zapomněl jsem se přihlásit... Dávám fotky ze stavby dřevěné udírny. Honza

Ještě pár foto... Topeniště je kupované (https://www.sbazar.cz/llukas.a/detail/4594678-prodam-nove-topeniste-k-udirne). Podle potřeby mám nachystanou kamennou vatu na izolaci kouřovodu na zimní uzení - padání sněhu, déšť, apod...

Zdravim, udirna je krasna, ale mam malinkaty dotaz. Za jak dlouhou dobu vykurovani udirny je bezpecna pro maso? Nechtel bych mit maso horke v dusledku nevykourene nove udirny.

Udírna z čistého suchého dřeva je pro maso bezpečná od začátku. Jediné nebezpečí (pro zdraví i chuť masa) představuje kouř.

Vaše udírna je z pěkného dřeva, takže nic nehrozí.Pokud chcete tak ji můžete zakouřit.Nic se tím nezkazí.Alespon' vyzkoušíte jak v ní topit a také můžete přeudit např.špekáčky na zkoušku.
Před vkládáním masa musí být uzák dobře vysušený, vyhřátý aby v něm nebyla vlhkost.Topit suchým dřevem, mám nejraději buk, dobrý odvod kouře.V zimním období se Vám může ochlazovat kouřovod a následně dehtovat.rpstylle@seznam.cz