Domácí salámy a klobásy bez uzení

Máte někdo praktické zkušenosti s výrobou domácího salámu a klobásů bez uzení? Můžete dát návody? Udírnu nemám a jíst ty blafy z obchodů s 50-60% masa za 160-Kč a více za kilogram se mě už opravdu nechce. V šunkovaru si děláme kuřecí a hlavně vepřovou šunku, chtěl bych se posunout dál. Děkuji

Něco jsem psal ve vláknu "Fuet".

Jinak dobrý recepty jsem našel taky na internetu třeba tady.

Pisal som to tu už v inej téme o udení domácich klobás, u nás je už dlhé roky zvykom, v zime klobasky udit, a v ostatných obdobiach roka spravit klobásky podľa rovnakého receptu, naplniť do čriev a zamraziť, a tieto klobasky potom postupne konzumovat pečené na domácej masti / sádle/, prípadne grilovať. Klobasky pre tento učel robime menšie, tak do 15 cm maximalne. Ja osobne milujem aj túto masť ked stuhne.. je taká červenkastá po paprike z klobások... je to neskutočná dobrota na chlieb a s cibuľou    

domáca sušená saláma.

Já sem našel tohle:

Domácí krakovská klobása v troubě