Koupili jsme pěknou chatu. V jejím sklepě je velmi hezká zděná udírna. Uvnitř má tvar hranolu o ploše cca 60x50 cm s výškou cca 100 cm. Dno je ploché, vyzděné z cihel. Dole z boku, u dna je zavedena trubka průměru cca 10 cm (dá se uzavřít), nahoře je plechový střechýl s vývodem plechovou děrovanou trubkou jako ta z boku, a to přímo do komína budovy. Vepředu, ve větší části plochy přední stěny jsou plechová dvířka do "udicí" komory, pod nimi, těsně nad úrovní dna jsou přikládací dvířka. V bocích komory jsou opěrky pro příčné tyče k zavěšení masa. Ty nejnižší jsou cca 30 cm nade dnem. Čili žádný přívod kouře zvenčí, žádný rošt pod případný oheň a žádné oddělení prostoru pro vývin kouře od masa, visícího přímo nade dnem. Podle pamětníků, původní majitel zkoušel udit asi dvakrát a pak od celé věci upustil. Nedivím se. Napadá mne rozdělit prostor celé komory na výšku nějakým vhodně tvarovaným plechem tak, aby pod ním byl oheň/doutnající dřevo a nad ním maso, anebo vytvořit z nějakých kamínek vyvíječ kouře a ten zboku připojit do té boční trubky. Co byste mi poradili?
