bude to k jídlu?

ano to souhlasim, ale nechapu proc lak je i po druhé kysely, to budu muset kazdych treba 5 dni lak delat znovu?ptal jsem se souseda na nasi zahradce ktery taky udi a i on nevi, proc lak zkysne.neni v laku zadna sedimentace, kalny neni jen vzdy zkysely, mam strach ze po vyuzeni bude maso kysele, i kdyz ted na chuti neni, ale jeste neni prolozene a musim ho tam jeste nechat.dekuji karel.

Přiznám se, že jsem lák nikdy nepil, jen jej prohlížím a čichám k němu. Takže nevím, jestli je nebo není po chuti kyselý. Pokud voní masem a česnekem, je růžový, nepění a netvoří se na něm blána křísu, vůbec bych to neřešil. 

dekuji, to me spadl kamen ze srdce,  lak chutnam normalne, vune je po cesneku a po soli nesmrdi.mejte se krasne a hezke svatky s dobrym uzenym.karel

Zdravim všechny. Mám naložené maso (10 dní a cca 6°-8°C)a na hladině se objevují bublinky. Jsou asi na třech nebo čtyřech místech o velikosti ložisek asi půl kávové lžičky. Lák je čirý a voní hezky po česneku. Mám to slít a nebo víc hlídat a v případě změny vyměnit vodu? Předem všem děkuji za rady

Když maso "zraje" v láku, probíhají v něm enzymatické, kadaverovní rozklady, při nichž se vyvíjí plyny.Co jiného vyneslo těla z Airbusu na hladinu?Já vím, fuj,profesionální deformace, ale je to tak, jenomže bez přístupu vzduchu a vlivu ostatních vnitřností.

Přítomnost bublinek tedy být může, ale jak moc - na to ať odpoví odborníci na uzení, já to vím jen "zevnitř".Doufám, že jsem Vám to maso neznechutila...

Pokud bylo maso čerstvé, za 10 dní při teplotě 6 st. se nemůže kazit. Za důležitou považuji organoleptickou zkoušku při překládání masa. Je-li lák čirý a narůžovělý a voní česnekem, je maso nepochybně v pořádku. Pár bublinek na hladině bych neřešil. Když se lák kalí, pění, má na povrchu škraloup či začíná být cítit, je třeba maso vyjmout, omýt, lák vyměnit a radši naložení neprodlužovat. Zejména, nakládáte-li maso s kostmi, ty se kazí nejrychleji.