Moštovací sada (drtič a lis jablek) k zapujčení

Parní odšťavňovač sice odšťavní cokoli, ale na jádrové ovoce se nepoužívá.
1. Obvykle je jablek a hrušek tolik, že jeden hrnec by nic neřešil
2. Šťáva je naředěna vodou z páry. To u bobulového ovoce nevadí (beztak se musí ředit), u jablečného moštu však ano
3. Teplota páry převyšuje pasterizační teplotu, takže hotový mošt chutí připomíná šťávu z kompotu.

Odšťavňovač mám, kdysi se prodával jako hliníková souprava.Je to jen na malé množství a dost dlouho to trvá, než horký produkt vydá(pro maliny, ostružiny).Pro větší množství je klasický postup (drcení, lisování a příp.sterilace) časově úspornější. AB

Parní odšťavovač je vynikající věc. Jen to chce mít zahradní pec, těch odšťavovačů když tak víc a nepatlat se s tím v kuchyni na sporáku. Z bobulovin a z měkkých plodin se tak dá při správném postupu díky "filtraci" přes vrstvu ovoce a cukru získat krásně čistá šťáva. Nevýhodou je její oxidace a teplota. Naproti tomu částečné naředění u takových šťáv vůbec nevadí. Při klasickém lisování by byly moc husté a kyselé. Rafael.