Kvas z Konference

Zdravím a prosím o názor, radu.Letois se nám urodilo dost kožené Konference, povidla jsou uvařena, kompoty zavařeny a ješte je tam cca metrak hrušek, pročetl jsem názory na kvas a trochu me to odrazuje.Konference snad neni vhodná na pálení, co tedy s tem a hruškama?Dekuji za názory

Já bych je sešrotoval s jabkama a udělal "kombinovaný kvas" nebo by šlo udělat mošt, který pak necháte zkvasit na burčák. Tu 2. možnost jsem před 5 lety udělal s Pařížankou ke které jsem přidal kyselou odrůdu jablek - Car Alexander a trochu Jaderniček a výsledek byl velmi dobrý.

Mam k dispozici k namíchání neco málo Šampionu, tak do 20 procent vuči hrušce

U kvasu z hrušek důrazně doporučuju úpravu PH kvasu aby se předešlo zlomení kvašení z lihového k octovému. Hrušky na to hodně trpí a kdo nemá čas u toho sedět, hlídat a okamžitě vyrazit do pálenice když se něco pokazí, ten to neuhlídá.