Tipala

Šárka na listech je výstavní, monilii a cukry jse u ní neobjevil.

Takže je málo sladká?     Jano

Ano, letos byla přímo kyselá cukernatost jen 13 Brix.,Špendlíky měly mezi 18-19 Brix.možná je to způsobeno tou šárkou.

Zdravim, uz jsem Tipalu nekolikrat destiloval 3x cca po 280 az 300l kvasu vzdy da 10 az11 l ze 100l kvasu v dobrej palenici, slusna vyteznost na to, ze je to letni ovoce. Destilat chutna trochu po mandlich a je jemny. Pressenta mi zarodila v loni, neskutecna uroda a jeste lepsi slivka, dal jsem dohromady s Karlatkami v pulce rijna cca180lkvasu 24l nejlepsi slivovice co mam.  

Zdravím, jestliže chuť pálenky z Tipaly chutná po mandlích, předpokládám, že jste je nevypeckovával, nebo má tu chuť i po vypeckování?

Děkuji.

Zdravim, Tipala u nas dozrava postupne, konec cervence az do pulky srpna, nechavam co nevic dozrat. Pri sberu denne 2 -4 veder, loni do tri 120lsudu postupne, zasadne nevypeckovam, nejsou lidi.V roce 99 jsem to risknul, po sedmi letech jsem to chtel preroubovat a nyni jsem za to rad, ze mam tak dobre ovoce jak na jidlo tak na destilaci.Doktor Hartmann, danke.    

  Znovu zdravim, dnes jsem mrknul do kvetu, Tipala nevydrzela trifazovy mraz- 4-3-3 C v minulem tydnu, stejne Cacanka rodna i Vlasky.  Do kolace bude z techto odrud, nic vic.   Stenley, Gabrovska,Haganta, Presenta, Karlatky, Durancie a Valasske svestky zatim drzi.Uvidime az po zmrzlych pristi tyden.    

Další dobrá zpráva, pokud se Tipala k pálení hodí.Ale pálit se dá skoro ze všeho, i z Valjevky, Joja... objemný mač se s nimi dá udělat, ale chybí aromá.S mým malým stromkem Tipaly nemůžu proti Vaším třem vrcholným úrodám obstát, protože mi nezbývá nazbyt.Nic proti Tipale, nebo Opálu a jiným ranným čvestkám(ty s chutí ocením v době úrody),ale není to pořád ono!!!Ten kdo nikdy nepálil z domácích čvestek a durancií, nebo je nahrazoval v mači něčím jiným, ostal povětšinou tak říkajíc dobrou slioicí nepolíben.

 Castecne, mate pravdu ale pokud vymrely Kalarlatky a Spendliky neda se jenom vzpominat jak to bylo dobre. Pochazim z rodiny, kde kazdy rok byly trnky, jak sa unas na Valachoch rika. Prvni 25metraku trnek v zari slo na prodej, pak sa varily povidla az potom muj deda a otec sbirali ty nejvyzralejsi na kvas.Durancie a drobne svestecky sa ani nesbiraly. Nyni mam poslednich 5zdravych 70letych stromu-Karlatek, ktere davaji dobre trnky ale odkopky od nich nerodi zdrave trnky.Proto jsem sel do toho abych, vyzkousel nove odrudy, ktere u nas pujdou.Mam sad na Hornim podrevnicku- puda-vapencovy spras a sad na Luhacovskem zalesi - puda vice piscita.  Stejne odrudy a slivovica je z kazdeho jina a to jsou sady od sebe 25km priblizne ve stejne n.v. U Tipaly je vyhoda, ze mate hned po merunkach vypalene, docela dobre z toho tece a na letni palenku bych zase aromaticke zazraky neocekaval. S tech novych odrud asi bude nejlepsi po aromaticke strance a vyteznosti Presenta.  Hamanova a Stanley je dost odolna na jarni mraziky a unich se muzete spolehnout na urodu kazdy rok. Gabrovska dava taky dobre urody ale strasne se lamou vetve nemuzu prijit na to, na cem jsou naroubovany. Mam jeste jednu mez volnou, tak asi pujdu do Jofely, Joganty a Haromy ale ty ceny co chteji za stromek, to se snad za par let budou trnky vyvazovat zlatem.