 |
Příspěvky uživatele - 220.205
|
|
Stejnou IP adresu může sdílet více přispěvatelů, kteří využívají internetové připojení od stejného poskytovatele nebo jsou uživateli počítačových sítí velkých firem a institucí. Spolehlivou zárukou autentičnosti příspěvků je proto pouze registrace a vkládání příspěvků pod svým uživatelským jménem. |
|
Tabulka na správné změření kvasu, 17.11.2010
16% -ní roztok např.cukru vytvoříte tak, že 16 kg cukru rozpustíte v 84 l vody. Takto získáte 100 kg 16 %-ního roztoku, ale hektolitr to nebude, protože hustota např.cukru je větší než-li jedna. slosar-petr@seznam.cz | | Slivovice vs. calvados, 11.11.2010
Samozřejmě, že máte pravdu. Bohužel je dnes téměř jisté, že každý čin, který obarví švestkový destilát, chci říci slivovici, způsobí změnu chutě destilátu a to je neodpustitelné. Stále jsme svědky této činnosti např. v roce 2008 založila firma RJ... celý příspěvek > | | |
| | Destilační přístroj, 11.11.2010
A Vy víte, jak teplá či studená voda má deflegmátorem protékat? Já vím, že to nevíte. Proč? No, protože každým okamžikem se koncentrace lihu ve vařáku mění v tom smyslu, že ubývá koncentrace lihu a narůstá koncentrace přiboudliny a nikdo neví, jaký... celý příspěvek > | | Pozdní hrušky na pálení, 3.11.2010
Zdravím Vás pane doktore. Jasně, že máte pravdu, pokud přídavek cukru chápeme jaksi "absolutně". Ale je to složitější, protože v mnoha ovocných druzích je vedle zkvasitelných sort cukrů přítomen také sorbit, který zkvasitelný není, ale celkovou... celý příspěvek > | | Pozdní hrušky na pálení, 28.10.2010
Je mi jasné, že jdu s křížkem po funusu, vždyď odpovídám na dotaz, který je rok starý. Ošetření hruškovo máče je složité a není mi známo, že by existoval z tohoto hlediska "horší máč"! Především je třeba abyste na 200 l máče použil 400 ml 20% kys.... celý příspěvek > | | Destilační přístroj, 24.10.2010
Myslím, že jste provedl velmi úspěšný pokus a po naředění destilátu získáte ovocný destilát i bez nepřijemných dochutí nejen pachových vad, tedy prostý dokapu, což je největší problém stávajících palíren. Rovněž malý zbytek alkoholu ve... celý příspěvek > | | Destilační přístroj, 18.10.2010
Pokud Vás zajímají nejnovější pokroky v technologii výroby ovocných destilátlů, doporučuji Vám návštěvu palírny v Malé Ledské u Častolovic. S vlastní technologií Vás samozřejmě neseznámí, protože ta se utajuje, ale uvidíte 150 l vařák s kolonou... celý příspěvek > | | Destilační přístroj, 17.10.2010
V destilační koloně si může člověk určit kolikrát chce pálenku přepálit obohatit o lihovatost a přidávat rektifikačním patrem aroma.
Vážený pane, Vy snad v té destilační koloně vysedáváte? Tak to máte problém, protože se v koloně setkává... celý příspěvek > | | Šípkovica ako ma to, 11.10.2010
Upřimně řečeno, raději bych trhal šípek, než-li rakytník řešetlákový, ale 50 kg? No, to bych se snad raději stal abstinentem, ale věřím že to může být chuťově zajímavý destilát. Cukru, tedy sacharozy se nebojte, než-li dojde k jeho zkvašení, musí se... celý příspěvek > | | Jablkovice - jak na ni?, 11.10.2010
Vážený Jene, prostá odpověď vyvolává vždy další otázky. Pokud jste, jak sám říkáte, pole neorané, nezbývá než-li studovat. A nečekejte, že první pokus bude hned skvost, to byste se už nemohl zlepšovat! Takže pro začátek Vám doporučuji již výše... celý příspěvek > | | |
| | Jablkovice - jak na ni?, 6.10.2010
Upřimně řečeno, nevím. Jde o to, že moštováním se logicky zbavujeme jisté jablečné, tedy pevné hmoty, která je jaksi vyřazena ze soutěže. Ze zkušeností se ví, že takto vznikající calvadosy jsou jedinečné a nic proti tomu. Francouzi ví své.... celý příspěvek > | | Jablkovice - jak na ni?, 6.10.2010
Souhlasím, určitě ne, včelí vosk je v máči indiferentní komponentou, která nezpůsobí chuťovou kontaminaci, ale ty výlisky z moštování? To je přeci skvělý materiál a donor úžasných komponent, proč toho nevyužijete? Zalil bych je převařenou,... celý příspěvek > | | Odvětrání slivovice, 6.10.2010
Výše uvedený příspěvek je na špatném místě. Je to odpověď pro dr. Miloše Vysloužila ze dne 19.10. Zdraví P.Š. | | Odvětrání slivovice, 5.10.2010
Ano, je to přesně tak. Pachutě v destilátu jsou způsobeny přítomnou přiboudlinou, tedy směsí vyšších alkoholů (tzv. amylalkoholů, též pentanolů - celkem 6 isomerních sloučenin, dále vyšších esterů kys. octové a jejích derivátů, atd. atd.) Snad... celý příspěvek > | | Odvětrání slivovice, 5.10.2010
Provzdušňování jakéhokoliv destilátu jsem již před několika lety opustil pro celkově negativní výsledky. Nejde až tak o to, že se zvýší tenze ethylalkoholu nad hladinou, což vede pochopitelně ke ztrátám (dále Henryho zákon). S touto skutečností jsem... celý příspěvek > | |
|
|
|
|
