Pozdní zakalení slivovice po naředění vodou

OK, plesnivá "destilka" z průmyslové pěstitelské pálenice je za 4Kč/L.

Veseta voda neperlivá kalící po několika dnech 3Kč/L.

V Tescu stojí 1L Dobré vody neperlivé 6,6Kč!!!

Nakonec jsem tam sehnal za 5,5Kč/L osvědčenou Aqua Bella z jižních čech.

Ale stejně mě vrtá pořád hlavou že se slivovice zakalila až po cca 3-7dnech od naředění, po takové době jsem to nezažil.Ale už je přefiltrovaná přes kafe filtry.Ale ten neřád kal zůstal doslova přisátý i na demižonech(naštěstí bez opletení) a ani třepáním slivovice se neumyl.

To vypadá, že se vytvořila staticky nabitá sloučenina, která sice více drží na "skle", ale o to se lépe filtruje. Jo "součin rozpustnosti sloučenin" je někdy záhada. Přeji hezký den.

nepřenesl jste slivovici do studenější místnosti?

My šlihovicu ředíme hned v palírně na padesátku vodou Aqua Bela a nic se neděje jen musí mít vody skoro shodnou teplotu doma je hned dáme do flašek necháme několik dní vydýchatt a slivka je čistá. 

Nepřenesl jsem slivovici do studenější místnosti...

Zakalení bylo dáno hlavně vodou výrobce Veseta z vápencového vrtu.

Dále samozřejmě díky síle 85-90% do slivovice přišlo daleko více této vody než do slivovice 65%.

muze se slivovice zakalit i za par dni. me se hned za tejden ci dva vycistila sama od sebe. Jinak taky redim dobrou vodou. Ja osobne bych slivovici nepalil tam, kde maj sloupcovoy vypalovani(myslim ze 5x se vypaluje), ale palim v dvojkotlovim(2xpaleni). ve sloupci se jak z blbyho tak z vybornyho kvasu udela prumerna slivovice(vysoka lihovitost a pak se redi vodou), je citit lih, ne aroma(svestky, tresne atd. v dvojkotlovim se udela z blbyho kvasu blba a vybornyho vyborna a je tam citit to aroma.

Mýlíte se...

V dvojkotlovém systému destilace může obsluha zkazit výborný kvas... stejně jako v rektifikační koloně... Já si v koloně dle teploty třeba merunkovici přepaluji nad 80-85C a teče vonavá merunkovice a navíc jemná...

z pod-průměrného kvasu vyrobí dvojkotlová destilace patok, ale domácí kolona jemnou pálenku... u mě dokonce velmi jemnou pálenku

Názor, že nějaká kolona umí z podprůměrného kvasu vyrobit špičkovou pálenku ukazuje spíš na malé nároky konzumenta.   
   Není bez zajímavosti, že naprostá většina vítězných destilátů z koštů a degustací je vyrobena dvoukotlovým způsobem.

Nepsal jsem nic o špičkové pálence...

Zkrátka kolona s dokonalou výplní a tedy X teoretickými přepalovacími patry a dokonalou přímou regulací zpětného toku-refluxu do středu kolony dokáže i z podprůměrného kvasu oddělit smrady, acetony, atd. a vyrobit velmi jemnou pálenku.Samozřejmě z takového kvasu ale nebude pálenka aromatická, ale jemně lihová 90-95% koncového průměru.

Vše výše se vztahuje k podprůměrnému kvasu... aby tu zase někdo nepsal že 90-95% pálenka není ovocný destilát ale líh... kolona u lepšího kvasu přepaluje regulací refluxu na 80-85% koncového průměru.