Hnědý povlak na kvasu

Mam takovy dotaz, becka 120L, asi 80%-9O% je zaplnena mirabelkama, mam nasypano asi 10 dni a navrchu ty nektere mirabelky hniji, cim to je? Viko na sudu je jen volne polozene, asi kazde tri dny nahlednu pod viko, co ty mirabelky delaji a vzdycky objevim nejakou shnilou. Je to v poradku? Zacinam prvnim rokem sypat do becky, tak se ptam:)