destilační přístroj

Můžete napsat z jakého to máte zdroje? Já myslím že doma nemůžete vypálit ani deci.

podle vyhl. 204/1993Sb můžet vlastnit destilační přístroj a na něm vyrobit pro potřebu své rodiny 15 litrů 90% etanolu, /  kolik je to slivovice si přepočtěte /.

Zdraví Řešetlák

Náš sused mal doma pálenicu. Pálil všetkým dookola za polovičnú cenu ako v pálenici. Išlo mu to dobre aj kvalitne, lebo to mal dôkladne zhotovené. Až jedného dňa ráno o šiestej nabehli do ich domu kulkáči, všetko filmovali, prehľadali celý dom, nevynechali ani skrine, zhabali čo sa našlo, kotol musel pred nimi rozrezať, všetko demontovať, ináč by musel ešte hradiť náklady na likvidáciu. Dostal mastnú pokutu a podmienku. Nehovoriac o tom, aké stresi zažili deti a manželka. Bolo to hrozné, neprajem to nikomu, kto sa zaoberá podobnými vecami, ale viem, že na vás môžu prísť úplne jednoducho aj vystopovaním tejto diskusie, každý počítač sa dá jednoducho vystopovať, dokáže to každý šikovnejší macher do počítačov, tobôž polícia.

Děkuji za odpovědˇ

zdar slopači, tohle jsem vyšńupal na webu já, třeba to je blbost, ale dávám to k dobru. Byl bych radši, kdybych se mýlil.

Mám dotaz, zda někdo ví jaká je nejniší hodnota cukru v kvasu aby se nezačnul kazit. Myslim při mněření refraktometrem.    VašekB

gdyž to ma nad 3.5%tak to vydrzelo celou zimu vpoho...

Díky za reakci. Ještě by mě zajímalo, zda někdo nemá skušenot nechat kvas třeba rok zrát. Je těžké to nechat tak dlouho, to očekávání jak se vše zdařilo. Pokud by bylo vše v pořádku a nezačnulo nějaké kažení, myslím že by chuť byla jeťě lepší. Ne tedy u každého ovoce.   VašekB

Obecně se uvádí, že nejlepší destilát je, když kvašení zrovna skončí. Když se to nechává déle, žádný další alkohol už tam nepřibude, ale protože kvas je živý a je v něm směs plno dalších organismů, pokračuje rozklad ovoce, rozklad samotných kvasinek případně se může něco dát i do nakvašeného lihu. Takže toho alkoholu tam v každém případě ubude a a různých atypických pachutí přibude. Hlavně pokud se kvas někde nechá celý rok přes léto.  Je ale teoretická pravděpodobnost, že podobně jako plíseň v Nivě nebo Hermelínu nabo mikrooganismy v tvarůžkách se tam objeví něco, co tu chuť  pálenky zlepší. Ale spíše ne. Nejčastěji alkohol kvůli přístupu vzduchu a vyšším teplotám v létě v kvasu zoctovatí a výsledné pálenky je pak minimum a je kyselá.  Každopádně se z kvasu po ročním stání obvykle musí odstranit vrchní vrstva, kde se ty pachutě koncentrují a to někdy do dost velké hloubky. Záleží hodně na zkušenostech  a je to velká alchymie. Další zdroj pachutě jsou mrtvé kvasinky, pokud je kvas řídký, tak klesnou ke dnu a je potom dobré tu usazeninu na dně nebrat. Záleží taky hodně na velikosti nádoby, kvas v 50 litrových se s velkou ptavděpodobností přes léto zkazí,  u kvasu v 250 litrovém plastovém sudu to nijak moc hrozné není, zvláště když ten sud má relativně malý průřez víka. Takže ponechání kvasu přes léto do dalšího roku je spíše nouzová věc.