destilační přístroj

A.kvašení není striktne anaerobní proces - je tzv. mikroanaerobní. Zpočátku kvašení naopak vyžaduje kyslík - hlavně pro růst kvasinek. Mícháni kvasu je zcela v pořádku.

Vízner

Zdravím přátele zahrady.

Můžete poradit jaké živočišné uhlí máte na mysli a kde ho obstarat - přes lékárnu. Díky

Já dělím pálení na dvě části. To co vyteče do 86C° a to co vyteče do 90C°. Uhlí a to živočišné neni nijak levné, ale než abych dělal odvětrání ve sklepě a měl ztráty toho co jsem tak pracně získal? To snad né... první díl nepotřebuje tolik uhlí. Jinak ředění na druhý přepal a vodou? To nedělám - naliji to do další vsázky. Nedělám to ale skrz zjemnění, ale proto že potřebuji dostat %... mě můj přístroj na prví přepal udělá maximálně jen 70% a já potřebuji na některé své pokusy okolo 80%... tak se dá říci, že spíše obohacuji roztok... na zjemnění používám jedlou sodu a jak jsem už tady napsal dříve, když je dostatečný deflegmáror a celé zařízení nemusí se řešit zbytečné kraviny...

Aktivní uhlí je možné objednat u pana Endlera: http://www.endler.cz/index.php?id=Aquasorb

na 10l pálenky jsem dával 2 polévkové lžíce. Používat ale jen při senzorických vadách, napřed to sebere vůni a pak až nějaké pachutě. Je to spíš dobré na výrobu vodky, tedy čisté lihoviny a ne slivovice.

Co se týče ředění lutru vodou tak můžu doporučit, je ale třeba dát jen tolik vody, aby před druhým pálením měl lutr alespoň 30% lihu. Jestli 30% nemá tak určitě vodu nepřidávat, ale spíše zvážit 3 pálení a vodu přidat až do toho třetího. U švestek a třešní je lutr vždy přes 40%, ale u některých slabých kvasů tomu tak není.