Udit v tom lze cokoli. Radil bych spíš dvě plechové bedny v sobě (vyrobil jsem podobnou před 40 lety ze dvou prádelních hrnců), přičemž ta vnitřní nemá dno, zato má příčky na položení či zavěšení masa. Dvě nádoby jsou lepší proto, že se může vnitřní vytáhnout, maso přeskládat venku, přisypat piliny, maso rozpéct před přidáním pilin, atd. Tehdy jsem ji používal jen na ryby a douzování špekáčků a kabanosu. Uzení bylo o něco rychlejší než v dnešní udírně horkým kouřem . Těžko radit přesný postup, chce to vyzkoušet.
