Zdravím,
právě jsme dnes doudili maso, cast byla nasolena nasucho, a část o par dní pozdeji napíchaná solí. Dávali jsme i rychlosul takže jsme to nechali jenom tri tydny v sudu a také menili vodu. Ty napíchané byli i s kostí - kotleta... vše doba uzení cca 10 hodin.
ty co byli nasolené na sucho jsou krásné vonavé
ale ty napíchané jsou jakoby zapařené plné vody... jak to???
