Douzeni koupeneho uzeneho

Zdravím, já osobně neznám domácího uzenáře, který by roztápěl udírnu ohledně přeuzení koupených párků nebo hotového bůčku.Párky nebo špekáčky si hod'te na gril nebo napíchněte na klacek a opečte nad ohněm.

V udírně zbytečně zdlouhavé a na chuti to moc nepřidá.

Klobásy i maso je nejlepší si udělat sám a ne kupovat ty sračky.

Koupený párek a smrkové dřevo bude bašta

rpstylle@seznam.cz.

Je tady o tom dlouhé vlákno. Vyjádřil jsem se 25.9. 2014 a řekl bych to samé.
Douzení má smysl jen jako zahřátí dané uzeniny (a snad mírné ovonění kouřem). Tedy spíš vyšší teplotou - 70 - 80 st. Doba prohřátí samozřejmě záleží na velikosti a tvaru masa. Protože se jedná o jakousi analogii ohřátí buřtu nad ohněm, nebál bych se ani toho smrkového dřeva, když nebude syrové a smolné.