Domácí šunku umí dnes už kde kdo chutnou vyrobyt, ake nebývá tak hlaďoučká, bez děr a dírek jako z obchodu. Dá se proto něco udělat? Míchat maso jen bez rozmělněné části, míchat ručně nebo v robotu? Řádné vytlačení vzduchu je samozřejmostí. Často se objevují droboučké dírky mezi spojenými kousky masa. Čím to je?
