Rajčata jsou považována za jednu z nejoblíbenějších letních plodin a jejich optimální dozrávání nastává typicky přímo na rostlině. Pokud však hrozí nebezpečí mrazu nebo pokud je sezóna příliš krátká na to, aby se všechna zelená rajčata stihla dostatečně vybarvit, existuje několik osvědčených metod, jak urychlit jejich dozrávání i po sklizni.
Použití papírového pytlíku
Jednou z nejjednodušších metod je umístit zelená rajčata do papírového pytlíku. Ethylen, který je bez zápachu, je přirozený hormon produkovaný během zrání ovoce a zeleniny a působí jako katalyzátor, který urychluje proces dozrávání. Umístěním rajčat do papírového pytlíku se zvýší koncentrace ethylenu, což vede k rychlejšímu zrání. Pytlík pravidelně kontrolujte, abyste předešli hnilobě, ať již vznikne.
Skladování na pultu
Pokud preferujete jednodušší přístup, nechte zelená rajčata prostě na kuchyňském pultu při pokojové teplotě. Ideální teplota pro dozrávání rajčat je nad 15 stupňů Celsia. Pokud je prostředí příliš chladné, proces dozrávání se zpomalí, zatímco příliš horké prostředí může mít stejný negativní efekt.
Použití jiných ovoce
Další možností je umístit zelená rajčata do papírového pytlíku spolu s jinými ovoce, které produkuje ethylen, jako jsou jablka, banány nebo avokádo. Tyto plody také uvolňují ethylen, který přispívá k urychlení procesu zrání rajčat.
Přenesení rostliny dovnitř
Pokud se blíží chladné dny a vaše rajčata zůstávají zelená na rostlině, můžete zvážit jejich přenesení dovnitř. Vyjměte celou rostlinu včetně kořenového systému a pověste ji na suchém a chráněném místě, například v garáži. Tímto způsobem si rajčata udrží některé výhody růstu na rostlině, zatímco budou mít stále přístup k dostatečnému světlu.
Umístění rajčat na slunný parapet
Další možností je umístit zelená rajčata na slunný parapet. Tato metoda může být spíše zkušební, ale někteří zahradníci zaznamenali úspěch. Rajčata je ideálnější umístit tak, aby se dotýkala parapetu s květinou směrem dolů. Tím se minimalizuje riziko poškození rajčat a pomáhá jim dozrávat rovnoměrněji.
Zabalení rajčat do novin
Pokud preferujete tradičnější přístup, můžete zabalit jednotlivá zelená rajčata do novin a umístit je do krabice. Rajčata udržujte ve tmavém a suchém prostředí. Tato metoda obvykle trvá tři až čtyři týdny na to, aby zelená rajčata dostatečně dozrála. Pravidelně kontrolujte stav rajčat a odstraňujte případné ovoce, které začíná hnít.
Sklizeň zelených rajčat po skončení sezóny
V případě, že hrozí náhlý pokles teplot a případný mráz, je vhodné sklízet všechna zelená rajčata spolu s těmi již červenými na konci vegetační sezóny. Uchovávejte je v tmavém, chladném a suchém prostředí, abyste minimalizovali riziko poškození nezralých plodů.
Tipy pro úspěšnou sklizeň
Aby byla sklizeň rajčat co nejúspěšnější, je důležité dodržovat správné postupy pro jejich dozrávání. Pravidelně kontrolujte prostředí, ve kterém rajčata ukládáte, a upravujte podmínky podle potřeby, aby se zaručilo optimální dozrávání. Pamatujte, že rajčata by neměla být ukládána v chladničce, protože při teplotách pod 10 stupňů Celsia jejich dozrávání zpomaluje a chuťové vlastnosti se mohou zhoršit.
Použitím správných technik je možné úspěšně urychlit dozrávání zelených rajčat i mimo jejich původní prostředí na rostlině. Ethylen-produkující ovoce, správné skladovací podmínky a vhodné prostředí mohou výrazně pomoci při dosažení plné zralosti rajčat. Díky těmto metodám můžete užívat plody vaší zahrady i po skončení vegetační sezóny.
Podívejte se i na náš další článek! Jak množit rozmarýn v půdě nebo ve vodě: návod krok za krokem
