Léto je ideálním obdobím pro sklizeň broskví, které zrají od června do srpna. Jakmile jejich slupka získá žlutavě červený odstín, víte, že jsou dokonale zralé a připravené ke sklizni. Pokud chcete pěstovat ty nejchutnější broskve, tyto jednoduché a rychlé tipy vám pomohou určit, kdy je nejlepší čas na sklizeň, aby byly sladké a šťavnaté. Pojďme se podívat, jak rozpoznat správný okamžik sklizně a jak postupovat, aby byla vaše úroda co nejlepší. Vychutnejte si správně sklizené broskve – 5 tipů, jak je sklízet!
Kdy sklízet broskve
Některé odrůdy broskvoní plodí dříve než jiné, ale většina broskví se sklízí od konce června do srpna. Nicméně různé faktory, jako je chladné jarní počasí, sucho a další podmínky prostředí, mohou ovlivnit dobu sklizně broskví. Čerstvé broskve chutnají nejlépe, když dozrávají venku na stromě, ale sklizeň může být náročná. Příliš brzy sklizené broskve budou tvrdé a bez chuti, zatímco příliš pozdě sklizené mohou být kašovité nebo je snědí ptáci. Namísto spoléhání na kalendářní datum je nejlepší sbírat broskve podle určitých známek zralosti.
Pět znaků, že jsou broskve zralé
Pokud chcete načasovat sklizeň broskví tak, aby byly dokonale zralé, sledujte tyto znaky:
- Barva: Zralé broskve by měly mít jednotně zlatavě žlutou slupku, která může mít odstíny červené, oranžové nebo růžové. Pokud mají broskve stále zelenou barvu, nejsou ještě zralé.
- Vůně: Nezralé broskve nevydávají příliš vůně, zatímco plně zralé ovoce může být velmi voňavé. Broskvoň naložená zralými broskvemi může provonět malou zahradu sladkou vůní.
- Tvar: Broskve se zaoblují, jak dozrávají, zatímco nezralé broskve vypadají jako zelené olivy s mírně protáhlým tvarem.
- Pocit: Pokud broskev sklidíte a stále je tvrdá nebo křupe, když do ní kousnete, není zralá. Plně zralé broskve by měly být mírně měkké a lehce poddatné, když na ně jemně zatlačíte.
- Chuť: Můžete také otestovat zralost broskví ochutnáním jednoho nebo dvou plodů. Když je ovoce tak sladké a šťavnaté, jak si přejete, je čas sklízet.
Jak správně sklízet broskve
Broskve dozrávají přibližně ve stejnou dobu, i když plody na vnějších částech stromu a na špičkách větví obvykle dozrávají o něco dříve než plody rostoucí uprostřed rostliny. Když jsou vaše broskve připravené ke sklizni:
- Uchopte broskev jednou rukou a podporující větev druhou rukou.
- Jemně otočte broskví prsty. Pokud je broskev plně zralá, měla by se snadno odpojit od stromu.
- Po sklizni broskve jemně umístěte do kbelíku, koše nebo sklizňové zástěry a manipulujte s nimi opatrně, aby nedošlo k poškození slupky.
- Nejlepší je broskve nemýt, dokud je nebudete chtít použít, protože nadměrná vlhkost může urychlit rozklad.
- Pro udržení čerstvosti uložte zralé broskve do lednice nebo je zamrazte, vysušte nebo zavařte pro delší skladování.
Co dělat, když sklidíte broskve příliš brzy
I když je nejlepší nechat broskve dozrát na stromě, pokud je náhodou sklidíte příliš brzy, nemusíte se obávat. Na rozdíl od citrusových plodů a třešní mohou broskve pokračovat v dozrávání po sklizni.
Chcete-li broskve nechat dozrát:
- Umístěte sklizené broskve na kuchyňskou linku a nechte je dozrát mimo přímé slunce při pokojové teplotě několik dní.
- Nebo umístěte broskve do hnědého papírového sáčku, což jim pomůže dozrát rychleji.
Jak vybrat nejlepší odrůdy broskví
Při výběru broskví k pěstování hledejte odrůdy, které jsou dobře přizpůsobené vaší oblasti a jsou známé svou sladkou a šťavnatou chutí. Mezi oblíbené odrůdy patří ‚Redhaven‘, ‚Elberta‘, ‚Glohaven‘ a ‚Cresthaven‘. Tyto odrůdy jsou ceněny pro svou výbornou chuť a konzistenci. Při výběru odrůd se také zaměřte na ty, které jsou odolné vůči chorobám a škůdcům, což vám ušetří mnoho problémů během pěstování.
Jak správně skladovat sklizené broskve
Po sklizni je důležité správně broskve skladovat, aby zůstaly co nejdéle čerstvé. Pokud máte větší množství broskví, které nemůžete okamžitě spotřebovat, existuje několik metod, jak je uchovat. Broskve můžete zamrazit, vysušit nebo zavařit. Pro zamrazení broskve oloupejte, nakrájejte a položte na plech do mrazničky. Po zmrznutí je přendejte do uzavíratelných sáčků nebo nádob. Pro vysušení broskve nakrájejte na tenké plátky a sušte je na slunci nebo v sušičce na ovoce. Zavařené broskve si uchovají svou chuť a můžete je použít do dezertů nebo jen tak ke konzumaci.
Celkově lze říci, že správná sklizeň broskví je klíčová pro získání sladkých a šťavnatých plodů. Důležité je sledovat znaky zralosti, jako je barva, vůně, tvar, pocit a chuť. Při sklizni postupujte opatrně, aby nedošlo k poškození plodů. Pokud sklidíte broskve příliš brzy, nechte je dozrát při pokojové teplotě nebo v papírovém sáčku. Výběr správných odrůd a správné skladování vám pomůže udržet broskve čerstvé a chutné co nejdéle. S těmito tipy si můžete užít lahodné broskve po celé léto a dokonce i v zimních měsících. Šťastnou sklizeň!
Podívejte se i na náš další článek! Růže: jak vytvořit oblouk z růží
