Ředkvičky, ať už je přidáváte do salátu, podáváte jako předkrm s máslem a solí po francouzském způsobu, nebo je používáte v koláči, přinášejí do jídelníčku vítanou křupavost. Jsou lahodně křupavé a pepřové, ale pokud nejsou správně skladovány, rychle ztrácejí svou svěžest. Přečtěte si, jak na skladování ředkviček a jejich natí, a získejte tipy na prodloužení jejich trvanlivosti.
Jak připravit ředkvičky na skladování
Než začnete s jakýmkoliv způsobem skladování, je důležité ředkvičky správně připravit:
1. Odstranění natí: Pokud jsou k ředkvičkám stále připojené natě, odřízněte je.
2. Omytí: Ředkvičky umyjte pod studenou tekoucí vodou.
3. Čištění: Při mytí ředkviček odstraňte veškerou špínu. K tomu můžete použít kartáček na zeleninu nebo vlastní ruce.
4. Osušení: Ředkvičky osušte čistým hadříkem nebo papírovým ubrouskem.
Skladování ředkviček v plastovém sáčku
Pro skladování celých ředkviček je ideální je umístit do uzavíratelného plastového sáčku a vložit do lednice. Plastový sáček pomůže udržet vysokou vlhkost uvnitř, což zabrání ztrátě vody a prodlouží životnost ředkviček. Správně skladované ředkvičky v plastovém sáčku vydrží v lednici jeden až dva týdny.
Skladování ředkviček ve vodě
Další možností je ponořit ředkvičky do nádoby s vodou. Tento způsob udržuje obsah vlhkosti v zelenině. Ředkvičky umístěte do nádoby bez natí, zalijte studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené, a zakryjte nádobu víkem. Nádobu uložte do lednice a vodu měňte každé dva až tři dny. Ředkvičky skladované ve vodě mohou vydržet až dva týdny.
Skladování nakrájených ředkviček
Nakrájené syrové ředkvičky by měly být skladovány v uzavíratelné nádobě v lednici. Jejich trvanlivost je dva až tři dny.
Skladování vařených ředkviček
Vařené ředkvičky, ať už celé nebo nakrájené, by měly být skladovány v uzavíratelné nádobě v lednici. Trvanlivost vařených ředkviček je tři až čtyři dny.
Skladování natí ředkviček
Natě ředkviček lze použít podobně jako jiné listové zeleniny. Po odříznutí natí od ředkviček je umyjte pod studenou tekoucí vodou, zabalte je do papírového ubrousku a vložte do plastového sáčku. Sáček uložte do lednice, kde vydrží dva až tři dny.
Mražení ředkviček
Ředkvičky je možné zamrazit a uchovat tak jejich delší trvanlivost. Mražené ředkvičky nebudou mít stejnou texturu jako čerstvé, ale stále je můžete opékat nebo smažit. Před mražením je důležité ředkvičky blanšírovat, což zabrání jejich praskání a pomůže zachovat jejich barvu a kvalitu.
Postup pro mražení:
1. Ředkvičky nakrájejte na plátky nebo kostky.
2. Přiveďte hrnec vody k varu.
3. Přidejte ředkvičky a vařte 2 až 3 minuty.
4. Ředkvičky vyjměte pomocí děrované lžíce a vložte do mísy s ledovou vodou.
5. Ředkvičky osušte čistým hadříkem nebo papírovým ubrouskem.
6. Umístěte ředkvičky do mrazícího sáčku nebo silikonové nádoby a uložte do mrazáku.
Pro nejlepší výsledky spotřebujte zmrazené ředkvičky do šesti měsíců.
Tipy na prodlužení trvanlivosti ředkviček:
Vyberte čerstvé ředkvičky: Při nákupu hledejte pevné, kulaté a jasně červené ředkvičky s čerstvě vypadajícími zelenými natěmi.
Odstraňte natě: Před skladováním vždy odřízněte natě, aby se ředkvičky rychleji nekazily.
Známky zkažení: Ředkvičky jsou zkažené, pokud mají popraskanou kůži, jsou měkké nebo změnily barvu. U natí značí zkažení žloutnutí a vadnutí.
Dodržováním těchto tipů si můžete užívat jejich svěží chuť po delší dobu.
