Zahradničení často vyžaduje trpělivost, ale ne vždy je nutné čekat celé měsíce na výsledky své práce. Pokud se zahradničením teprve začíná, nebo je cílem získat rychlou sklizeň chutné zeleniny, pak je nejrychleji rostoucí zelenina ideální volbou. Některé listové a kořenové zeleniny dorůstají do sklizňové velikosti už za méně než 30 dní. Tato zelenina je ideální nejen pro začátečníky, ale i pro ty, kdo chtějí mít čerstvé saláty nebo přísady do polévek co nejdříve. Navíc jde často o nenáročné druhy, které zvládnou i menší zahrádku nebo pěstování v nádobách. Díky rychlému růstu se dají tyto rostliny pěstovat i opakovaně v jedné sezóně. Výhodou také je, že mnoho z těchto druhů zvládá chladnější počasí, takže je lze sázet brzy na jaře i na podzim.
V tomto článku se podíváme na osvědčené druhy rychle rostoucí zeleniny, které by neměly chybět v žádné zahradě. Každý z nich nabízí nejen snadné pěstování, ale i skvělou chuť a výživové hodnoty.
Ředkvičky: klasika pro rychlou sklizeň
Ředkvičky patří mezi nejrychleji rostoucí kořenovou zeleninu. Od zasetí semínek po sklizeň uběhne jen přibližně 3 až 5 týdnů, což je ideální pro netrpělivé zahrádkáře. Navíc dobře zvládají chladnější jarní nebo podzimní počasí, takže je lze sázet velmi brzy na jaře nebo později na podzim. Nejlépe se jim daří na slunném místě a v propustné půdě. Dorůstají výšky kolem 15 až 20 cm a jejich kořeny mají obvykle průměr 2 až 3 cm. Ředkvičky nevyžadují náročnou péči, stačí pravidelná zálivka a občasné protrhání. Kromě kořene jsou jedlé i jejich listy, které se dají využít například do pesta. Výhodou je také to, že se mohou vysévat opakovaně během sezóny. Díky rychlosti růstu jsou skvělou volbou i pro děti, které si tak mohou rychle vyzkoušet radost z první vlastní sklizně.
Toskánská kapusta: výživná a odolná
Toskánská kapusta, známá také jako „dinosaurí kapusta“ díky svým bublinkatým listům, je další skvělou volbou pro ty, kdo chtějí rychlou sklizeň. Semínka lze vysévat ještě před posledními jarními mrazy a sklízet už za 25 až 30 dní. Navíc má velmi dlouhou sklizňovou sezónu a roste až do prvních sněhů. Ideálně se jí daří na slunném až polostinném stanovišti s dobře propustnou půdou. Dorůstá výšky až 60 cm a šířky podobné velikosti. Mladé listy lze konzumovat čerstvé v salátech, zatímco starší se hodí na pečení nebo do polévek. Toskánská kapusta je bohatá na vitaminy A, C a K, a také na antioxidanty. Její pěstování je nenáročné a zvládne ho i začátečník. Skvěle vypadá i v dekorativních záhonech, protože její tmavozelené listy jsou velmi výrazné.
Hakurei tuřín: jemný a rychlý
Hakurei tuřín je odrůda tuřínu, která roste rychleji než běžné druhy a navíc má jemnější chuť. Od zasetí po sklizeň obvykle uběhne 35 až 40 dní. Jeho bílé kulaté bulvy jsou křehké, mírně nasládlé a výborně se hodí do salátů nebo polévek. Tato odrůda preferuje slunné místo a propustnou půdu, přičemž dorůstá výšky kolem 30 až 45 cm a průměru asi 5 cm. Při pravidelné zálivce a pletí roste velmi spolehlivě. Výhodou je i to, že kromě bulvy lze konzumovat i listy, které jsou bohaté na živiny. Tuříny se dají vařit, dusit nebo péct, a tak jsou v kuchyni velmi všestranné. Jsou vhodné i do menších zahrad nebo nádob. Díky své jemné chuti si je oblíbí i ti, kdo obvykle tuříny nejí.
Listový salát: čerstvý během pár týdnů
Listový salát je jedním z nejrychleji rostoucích druhů zeleniny vůbec. Už za 30 dní od výsevu se dá začít se sklizní. Nejlepší metodou sklizně je tzv. „cut-and-come-again“, kdy se odstřihnou vnější listy a rostlina dále roste. Salát potřebuje dobře propustnou půdu a částečně zastíněné až slunné stanoviště. Dorůstá výšky i šířky kolem 15 až 30 cm. Výhodou je možnost opakované sklizně z jedné rostliny, čímž se prodlouží úroda na celé týdny. Využití v kuchyni je široké – od salátových směsí po přílohy k hlavním jídlům. Listový salát se dobře pěstuje i v truhlících nebo květináčích na balkoně. Pro nejlepší chuť je ideální pravidelná zálivka a sklizeň mladých listů, které jsou křehké a šťavnaté.
Cherry rajčata: rychlá odměna za trpělivost
Cherry rajčata sice potřebují delší dobu než listová zelenina, ale při vhodném pěstování mohou být sklízená už za 50 až 65 dní. Pokud se začnou předpěstovávat v polovině dubna ve skleníku nebo pod krytem, sklizeň začíná brzy. Rajčata milují teplo a slunce, potřebují dobře propustnou půdu a pravidelné zalévání. Rostliny dorůstají výšky kolem 120 až 180 cm a šířky 30 až 90 cm. Je vhodné je vyvazovat ke kolíkům nebo mřížím kvůli stabilitě. Cherry rajčata jsou výborná na svačinu, do salátů nebo jako součást pečených pokrmů. Patří mezi velmi úrodné a dekorativní rostliny. Kromě chuti potěší i pestrými barvami plodů – od sytě červené po tmavě fialovou.
Mikrogreens: sklizeň během pár dní
Mikrogreens, neboli mladé výhonky, jsou absolutní vítězové v rychlosti růstu – sklízet se dají už za 8 až 21 dní. Pěstují se z různých druhů semínek, jako jsou řeřicha, hořčice, ředkvičky, brokolice nebo kapusta. Stačí je zasít hustě do mělké nádoby s vlhkou zeminou, umístit na světlé místo a pravidelně rosit. Rostlinky dorůstají výšky pouze 2 až 5 cm, ale chutí i nutričně předčí mnohé jiné druhy zeleniny. Mikrogreens se hodí jako ozdoba pokrmů, do sendvičů nebo salátů. Pěstovat je lze celoročně doma na parapetu. Díky krátkému růstu je možné vysévat nové dávky každých pár dní. Výhodou je také nenáročnost a vysoká výnosnost z malého prostoru.
Baby listy: jemná chuť a rychlý růst
Baby listy, jako je mladý špenát nebo mangold, jsou další oblíbenou volbou pro rychlou sklizeň. Rostou přibližně 20 až 30 dní a dají se sklízet postupně. Na rozdíl od mikrogreens mají větší listy a jemnější chuť. Vysévají se přímo do půdy ve vzdálenosti několika centimetrů a sklizeň probíhá nůžkami. Při dobrém počasí často rostliny znovu obrazí a je možné sklízet podruhé. Dorůstají výšky kolem 10 až 15 cm a jsou vhodné do salátů, smoothie nebo k tepelné úpravě. Nejlépe rostou v mírném stínu s pravidelnou zálivkou. Hodí se do truhlíků, vyvýšených záhonů i skleníků. Pěstování je snadné a díky jemné chuti si je oblíbí i děti.
Červená řepa: rychlá pro kořenovou zeleninu
I když červená řepa obvykle potřebuje 50 až 70 dní do sklizně, stále patří mezi rychle rostoucí kořenové plodiny. Nejlepší je vysévat ji asi 2 až 3 týdny před posledními mrazy a kombinovat s květy, které odpuzují škůdce. Rostlina dosahuje výšky 30 až 60 cm a šířky podobné velikosti. Kromě sladkých fialových bulv jsou jedlé i listy, které se dají využít podobně jako mangold nebo špenát. Řepa potřebuje slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. Je vhodná do nádob, vyvýšených záhonů i klasických řádků. Při pravidelné péči nabízí bohatou úrodu a krásné barvy na talíři. Kromě chuti je oblíbená i pro své zdravotní benefity.
Celkově lze říci, že pěstování rychle rostoucí zeleniny je skvělý způsob, jak si užít vlastní úrodu bez dlouhého čekání. Tyto druhy jsou ideální pro začátečníky i zkušené zahrádkáře, kteří chtějí efektivně využít vegetační období. Mnohé z nich lze pěstovat vícekrát za sezónu nebo dokonce celoročně v interiéru. Výhodou je také to, že většina těchto rostlin je nenáročná na prostor i péči. Přinášejí nejen radost ze sklizně, ale i výživnou hodnotu a pestrost do každodenního jídelníčku. Rychlý růst a jednoduché podmínky pěstování jsou bonusem, který ocení každý, kdo miluje čerstvou zeleninu. Přestože některé druhy vyžadují trochu více péče, výsledek stojí za to. Zahradničení tak může být i zábavnou a chutnou aktivitou během celého roku.
Podívejte se i na náš další článek! Využití fialek: jak je začlenit do jarního jídelníčku
