Pěstování zeleniny v zimě nabízí skvělou příležitost, jak si užít čerstvé suroviny i během chladných měsíců. Mnoho odolných druhů, jako je kapusta, růžičková kapusta, červená řepa a tuříny, prospívá v nízkých teplotách. Některé druhy zeleniny mohou být sklizeny během zimy, zatímco jiné přezimují a poskytují ranou úrodu na jaře. Díky použití ochranných pomůcek, jako je netkaná textilie, kryty nebo nevyhřívaný skleník, můžete sezónu sklizně výrazně prodloužit. Pro pěstování zimní zeleniny navíc nepotřebujete žádné složité vybavení – stačí správné plánování a základní péče. Výhodou je i nižší výskyt škůdců v tomto období, což zajišťuje méně starostí s ochranou rostlin. Nejlepší zimní zelenina k pěstování nabízí možnost sklízet čerstvé a zdravé plodiny i během chladných měsíců. V tomto článku se dozvíte, jaké druhy zeleniny jsou ideální pro zimní pěstování a jak se o ně starat, aby přinesly bohatou úrodu.
Tuříny: zimní klasika do polévek i pečených pokrmů
Tuříny jsou vynikající zimní zeleninou, která se hodí do polévek, dušených pokrmů i na pečení. Pro zimní sklizeň se vysévají v srpnu, a jakmile sazenice vzrostou, je potřeba je protrhat na vzdálenost 23 cm. Ideální doba sklizně nastává, když mají tuříny velikost golfového míčku. Výsadba i péče o tuříny jsou jednoduché a nevyžadují velké úsilí. Tuříny se skvěle přizpůsobují chladným podmínkám a jejich chuť se snižující se teplotou zlepšuje. Pokud se obáváte zamrznutí půdy, můžete je chránit netkanou textilií, což usnadní sklizeň i během mrazů. Pěstování tuřínů je ideální pro zahrádkáře, kteří chtějí mít snadno dostupnou a chutnou zeleninu i během zimy.
Celer: odolná zelenina plná chuti
Celer je příbuzný klasického řapíkatého celeru a vyniká svou specifickou chutí. Jeho využití v kuchyni je velmi široké – hodí se na pyré, do polévek nebo jako příloha k masu. Semena se vysévají v dubnu do sadbovačů a na záhony se vysazují v květnu, přičemž jednotlivé rostliny by měly být ve vzdálenosti 25–30 cm od sebe. Pro lepší chuť se doporučuje nechat bulvy vystavené prvním mrazíkům, protože to zjemní jejich chuť. V oblastech s chladnějším klimatem je vhodné rostliny zakrýt zahradní textilií, aby půda nezamrzla a sklizeň byla snadnější. Celer je odolný a dobře skladovatelný, což z něj činí ideální zimní plodinu.
Kapusta: nenáročná zelenina plná vitamínů
Kapusta patří mezi nejoblíbenější zimní zeleniny díky své odolnosti a výživové hodnotě. Vysévá se na jaře a sazenice se sází do rozestupů 45 cm mezi rostlinami a 60 cm mezi řádky. Kapusta je nenáročná na péči a velmi dobře snáší mrazivé teploty, což z ní dělá ideální plodinu pro zimní zahrady. Její listy lze sklízet postupně, což umožňuje čerstvou úrodu po celou zimu. Navíc je vhodná do polévek, dušených pokrmů i salátů. Ochrana proti škůdcům, jako jsou holubi, je důležitá – nejlépe funguje použití sítí. Kapusta je nenahraditelnou součástí zimního jídelníčku a její pěstování je velmi jednoduché.
Červená řepa: barevný zázrak pro zimní stůl
Červená řepa je skvělou volbou pro zimní pěstování díky své odolnosti a všestrannému využití v kuchyni. Semena se vysévají od července do srpna a sazenice by měly být ve vzdálenosti 10 cm od sebe. Její sklizeň může začít na podzim a pokračovat přes zimu, pokud je chráněna před mrazem. Řepa se dá použít do salátů, polévek nebo jako příloha. Při pěstování v zimě doporučujeme použít krycí textilie, které ochrání kořeny před zamrznutím. Díky vysokému obsahu živin a snadné skladovatelnosti je červená řepa oblíbenou plodinou mezi zahrádkáři i kuchaři.
Celkově lze říci, že zimní pěstování zeleniny nabízí mnoho výhod, včetně čerstvých surovin přímo z vaší zahrady i během chladných měsíců. Zelenina jako kapusta, tuříny nebo červená řepa nejenže prospívá v nízkých teplotách, ale zároveň obohacuje jídelníček o důležité vitamíny a minerály. Navíc péče o zimní plodiny není příliš náročná a s trochou ochrany je můžete sklízet i v mrazivých dnech. Méně škůdců v tomto období znamená méně starostí s ochranou rostlin. Přezimující plodiny navíc přinášejí první sklizeň hned na jaře, což je velkou výhodou. Pokud se rozhodnete pěstovat zeleninu v zimě, obohatíte svůj jídelníček i zahradnické zkušenosti. Vyzkoušejte různé druhy plodin a objevte kouzlo zimního zahradničení.
Podívejte se i na náš další článek! Nejlepší venkovní vánoční dekorace pro rok 2024
