Kapusta je vynikající zelenina, která je bohatá na vitamíny a minerály, a proto je velmi oblíbená v zimním období. I když se někdy tvrdí, že kapusta potřebuje mráz, aby se její chuť plně rozvinula, není to úplně pravda. Nejlepší čas na sklizeň závisí na několika faktorech, které ovlivňují chuť a kvalitu této výživné zeleniny. Mnozí zahrádkáři se stále řídí starým pravidlem, že kapustu je třeba sklízet až po prvním mrazu. Tento mýtus však není úplně správný, i když mráz může skutečně přispět k zjemnění chuti. Sklizeň kapusty je totiž závislá na tom, kdy a jak ji sklidíte, a to může mít velký vliv na její chuť. Kdy a jak sklízet kapustu?
V tomto článku se podíváme na to, kdy je ideální čas na sklizeň kapusty, jak správně sklízet, a jak si zajistit nejlepší možnou chuť a kvalitu. Pokud se tedy chystáte sklízet svou úrodu kapusty, přečtěte si naše tipy, které vám pomohou dosáhnout co nejlepšího výsledku.
Kdy je ideální čas na sklizeň kapusty?
Sklizeň kapusty závisí na několika faktorech, přičemž hlavním z nich je její růst a zralost. Nejdůležitější je sledovat, kdy jsou listy dostatečně velké a zdravé. Většina odrůd kapusty je připravena ke sklizni 90 až 120 dní po výsadbě. Pokud chcete sklízet mladé, jemné listy, je ideální čas začít sklízet, když kapusta dosáhne požadované velikosti, což obvykle bývá v průběhu podzimu. Ačkoli se tradičně doporučuje počkat na první mráz, který může kapustu učinit sladší, není to nutné. Pokud jste se rozhodli sklízet kapustu před mrazem, ujistěte se, že její listy nejsou příliš tvrdé nebo vláknité. Pokud však mráz přijde dříve, listy mohou ztratit svou texturu a chuť. V takovém případě je lepší kapustu sklidit hned, jakmile se dostane na požadovanou velikost.
Jak správně sklízet kapustu?
Sklízení kapusty je jednoduché, ale vyžaduje určitou techniku, abyste ji nepoškodili. Nejlepší způsob sklizně je odřezání vnějších listů a ponechání vnitřních, které stále rostou. Tento postup zajišťuje, že rostlina bude i nadále produkovat nové listy. Listy kapusty se sklízejí buď ručně, nebo pomocí ostrých nůžek na zahradu. Při sklízení je důležité být opatrný, abyste nepoškodili zbytek rostliny, což by mohlo zpomalit její růst. Doporučuje se začít sklízet kapustu odspodu, protože starší listy bývají chuťově intenzivnější a silnější. Pokud sklidíte kapustu po jednotlivých listech, zajistíte si čerstvou úrodu i na několik týdnů. V případě, že chcete sklízet celou rostlinu najednou, je nejlepší ji odříznout těsně nad kořeny, aby se minimalizovalo poškození ostatních částí.
Jak uchovávat sklizenou kapustu?
Po sklizni kapusty je důležité ji správně skladovat, aby si uchovala svou čerstvost a výživové hodnoty. Kapustu je nejlepší uchovávat na chladném místě, ideálně v lednici, kde může vydržet až týden. Pokud máte větší množství kapusty, můžete ji také zmrazit, což je skvělý způsob, jak ji uchovat pro pozdější použití. Před zmrazením doporučujeme kapustu krátce blanšírovat, což znamená ponořit ji na několik minut do vroucí vody a poté rychle ochladit v ledové vodě. Tato metoda pomůže zachovat chuť i živiny na delší dobu. Kapustu můžete také sušit, pokud preferujete suché skladování. Při správném uskladnění si kapusta uchová svou čerstvost a chuť až několik měsíců.
Vliv mrazu na chuť kapusty
I když není nutné čekat na mráz, aby se kapusta mohla sklízet, mráz může mít pozitivní vliv na její chuť. Mnozí zahrádkáři tvrdí, že po prvním mrazu kapusta zjemní a získá sladší chuť. To je způsobeno tím, že mráz způsobí, že rostlina přemění část škrobu na cukry, což vede k příjemnějšímu, mírně sladkému chuti. Pokud se rozhodnete sklízet kapustu po prvním mrazu, je důležité být opatrní, protože mráz může způsobit poškození listů, což by mohlo ovlivnit kvalitu vaší sklizně. Pokud se mráz objeví dříve, než jste očekávali, je lepší kapustu sklidit okamžitě, než čekat na ideální čas.
Prodloužení období sklizně kapusty
Pokud chcete prodloužit období sklizně kapusty, je dobré ji sklízet po jednotlivých listech. Tento způsob sklizně vám umožní sbírat čerstvé listy po celou dobu růstu rostliny, což je ideální pro dlouhodobé využívání kapusty. Prodloužení období sklizně může být zvláště užitečné, pokud chcete mít k dispozici čerstvé kapustové listy až do zimy. Při správném způsobu sklizně může kapusta pokračovat v růstu i po několika měsících a poskytnout vám tak čerstvé listy po dlouhou dobu.
Celkově lze říci, že správná sklizeň kapusty závisí na několika faktorech, jako je její velikost, zralost a čas sklizně. I když mráz může přispět k zjemnění chuti, není to nutné pro dosažení skvélé chuti a kvality kapusty. Důležité je věnovat pozornost správné technice sklizně, aby se rostlina nezranila a pokračovala v růstu. Po sklizni je třeba kapustu správně uchovávat, aby si udržela svou čerstvost a výživové hodnoty. S těmito tipy můžete sklízet kapustu tak, aby byla jemná, sladká a plná živin, což je ideální pro všechny vaše zimní pokrmy.
Podívejte se i na náš další článek! 9 trendů v péči o trávník pro rok 2025, které promění vaši zahradu
