Kiwi je nejen osvěžujícím ovocem plným vitamínu C, ale také skvělým doplňkem do smoothie, ovocných salátů nebo jako rychlá zdravá svačina. Jeho sladkokyselá chuť a živá barva z něj dělají oblíbený plod pro každodenní konzumaci. Aby si však kiwi uchovalo svou chuť, šťavnatost a nutriční hodnoty co nejdéle, je důležité vědět, jak ho správně skladovat. Mnozí se dopouštějí chyb už při nákupu – například kupují nezralé plody a okamžitě je ukládají do lednice. Jiní zase neví, že skladování na nesprávném místě v lednici může výrazně zkrátit trvanlivost ovoce. Ať už máte doma zralé, nezralé, celé nebo nakrájené kiwi, každé z nich vyžaduje jiný přístup. Jak správně uchovávat kiwi, aby vydrželo 2 týdny i déle?
Tento článek vás provede osvědčenými metodami, jak kiwi uchovávat tak, aby vydrželo co nejdéle a chutnalo skvěle i po několika dnech. Správné uchování kiwi je jednoduché, ale vyžaduje vědět, kdy a kde ho uskladnit. Díky tomu nejen předejdete plýtvání, ale také si budete moci užívat kiwi v jeho nejlepší podobě kdykoli budete chtít. A to se rozhodně vyplatí vědět!
Jak poznat, že je kiwi zralé
Zralost kiwi se pozná nejlépe jemným stisknutím – pokud plod mírně povolí pod tlakem, je připraven k jídlu. Nezralé kiwi je tvrdé a při konzumaci má mdlou chuť, zatímco zralé nabízí sladkokyselou chuť a šťavnatost. Dalším znakem zralosti je vůně – zralé kiwi má příjemně ovocnou, jemnou vůni, kterou nelze přehlédnout. Barva dužiny ale nemusí vždy vypovídat o zralosti, protože jak zelené, tak zlaté odrůdy se zbarvují trochu jinak. Při nákupu kiwi je proto lepší vybírat plody, které nejsou tvrdé jako kámen, ale ještě nejsou příliš měkké. Kiwi lze také nechat dozrát doma při pokojové teplotě, což je užitečné, pokud v obchodě nebylo zralé ovoce k dispozici. Během dozrávání se doporučuje kiwi pravidelně kontrolovat, aby nedošlo k přezrání. Až plod změkne a začne jemně vonět, je čas ho buď sníst, nebo přesunout do lednice.
Jak skladovat celé nezralé kiwi
Nezralé kiwi by se nikdy nemělo ukládat do lednice, protože nízké teploty brání jeho přirozenému zrání. Pokud je kiwi po nákupu tvrdé, je ideální ho nechat při pokojové teplotě, například v míse na ovoci. Zrání kiwi mimo lednici trvá obvykle několik dní, ale může se prodloužit až na týden v závislosti na původní tvrdosti. Při správném zrání plod postupně měkne a získává typickou vůni. Kiwi lze také umístit vedle jablek nebo banánů, které uvolňují etylen a urychlují proces zrání. Důležité je neumisťovat kiwi na přímé slunce ani do vlhkého prostředí. Během zrání je potřeba plody pravidelně kontrolovat, aby nepřezrály a nezačaly se kazit. Jakmile se kiwi stane měkkým na dotek, je vhodný okamžik ho přesunout do lednice, pokud ho člověk neplánuje ihned sníst.
Jak skladovat celé zralé kiwi
Zralé kiwi je možné nechat i při pokojové teplotě, ale pouze pokud se plánuje jeho spotřeba v krátkém časovém horizontu. Při skladování mimo lednici vydrží zralé kiwi zhruba 7 dní, než začne měknout až příliš a ztrácet na kvalitě. Pro delší trvanlivost je ideální kiwi uložit do lednice, kde vydrží až o 10 dní déle. To znamená, že správně skladované zralé kiwi může být čerstvé až 17 dní od okamžiku, kdy dozrálo. Je důležité ho neumisťovat do zásuvky na zeleninu, protože ta obvykle zachycuje vlhkost, což kiwi nesvědčí. Nejlepší místo pro kiwi je přímo na polici lednice, ideálně oddělené od jiného ovoce. Tím se předejde otlačení a urychlení kazení vlivem etylenu z jiných plodů. Skladování kiwi ve volném prostoru také umožňuje lepší cirkulaci vzduchu, což prodlužuje jeho čerstvost.
Kde skladovat kiwi v lednici
Ačkoliv by se mohlo zdát, že zásuvka na zeleninu je ideální místo pro ukládání ovoce, u kiwi tomu tak není. Kiwi by mělo být skladováno na polici v lednici, nikoliv ve vlhčím a uzavřeném prostoru. Tento způsob uchování napomáhá tomu, aby se plody neotlačily, nezapařily a neztratily svou konzistenci. Také je vhodné ukládat kiwi odděleně – pokud se nahromadí na sebe nebo pod jiným ovocem, může dojít k jeho poškození. Správné rozmístění na polici navíc zajišťuje lepší cirkulaci vzduchu, což přispívá ke kvalitnímu a rovnoměrnému uchování. Důležité je také kiwi před uložením nemýt, protože vlhkost urychluje proces kažení. Ideálně by mělo být kiwi volně položené v otevřeném kontejneru nebo na tácku. Tímto způsobem se výrazně prodlužuje jeho trvanlivost a zachovává si čerstvou chuť.
Jak skladovat nakrájené kiwi
Jakmile je kiwi oloupáno nebo nakrájeno, jeho trvanlivost se výrazně zkracuje, a proto je důležité ho uchovávat správně. Nakrájené kiwi by mělo být okamžitě uloženo do uzavíratelné nádoby nebo do sáčku se zipem a vloženo do lednice. Tím se zabrání přístupu vzduchu a minimalizuje se oxidace. V lednici vydrží nakrájené kiwi přibližně 3 až 4 dny, poté začíná měknout, ztrácet chuť a může se zkazit. Je vhodné kiwi krájet až těsně před konzumací, ale pokud je nutné ho připravit předem, vždy jej dobře uzavřít. Ideálně by se mělo skladovat samostatně, ne jako součást ovocného salátu, protože v kombinaci s jinými šťavnatými plody se kazí rychleji. Dále je důležité kiwi nechat před krájením celé a nemyté – myje se až těsně před použitím. Takto připravené kiwi zůstane chutné, šťavnaté a připravené k rychlé konzumaci nebo přidání do pokrmu.
Jak zmrazit kiwi
Zmrazení kiwi je praktickým řešením, pokud máte větší množství a chcete si ho uchovat na později. Nejprve je nutné kiwi oloupat, nakrájet na plátky nebo kostky a rozložit na plech vyložený pečicím papírem. Následně se nechá kiwi zamrazit samostatně – tzv. šokově – alespoň na několik hodin, dokud plátky úplně neztuhnou. Teprve poté se přemístí do mrazicích sáčků nebo uzavíratelných nádob, čímž se zabrání jejich slepení. Tato metoda umožňuje odebírat pouze potřebné množství bez nutnosti rozmrazovat celý obsah. Zmrazené kiwi vydrží v mrazáku až 3 měsíce a je skvělé do smoothie nebo jako ledová ozdoba do nápojů. Chuť po rozmrazení je sice jemnější, ale ovoce si uchovává většinu svých živin. Je důležité zmrazit kiwi co nejdříve po dozrání, aby bylo co nejkvalitnější i po rozmrazení.
Dva jednoduché tipy, jak kiwi uchovat co nejdéle
Pro maximální trvanlivost kiwi je klíčové ovoce nemýt před uskladněním. Mytím se na povrch dostává vlhkost, která podporuje tvorbu plísní a urychluje kažení. Kiwi se tedy myje až těsně před konzumací. Druhým důležitým pravidlem je nekrájet kiwi s předstihem – jakmile je jednou oloupané nebo nakrájené, ztrácí svou ochrannou vrstvu a začíná rychleji degradovat. Pokud je potřeba kiwi připravit dopředu, mělo by být co nejlépe uzavřeno a chlazeno. Vyvarovat by se mělo i kontaktu s jiným ovocem, které uvolňuje etylen, například s banány nebo jablky. Užitečné je také pravidelně kontrolovat uložené plody, aby bylo možné včas odstranit ty, které začínají měknout nebo hnít. Těmito jednoduchými kroky lze prodloužit trvanlivost kiwi bez jakéhokoli náročného skladování.
Celkově lze říci, že správné skladování kiwi není složité, ale vyžaduje určitou dávku pozornosti. Klíčem k prodloužení čerstvosti je vědět, zda je kiwi zralé či nikoli, a podle toho zvolit vhodný způsob uchování. Nezralé plody by měly zrát při pokojové teplotě, zatímco zralé kiwi se nejlépe uchová v lednici mimo zásuvku na zeleninu. Nakrájené kiwi má kratší trvanlivost a mělo by být vždy dobře uzavřené v chladničce. Pro delší skladování je ideální zmrazení, které umožňuje uchovat si chuť kiwi i mimo sezónu. Důležitou roli hrají i drobnosti – například to, že kiwi nemá být myté před uložením. Dodržováním těchto zásad lze předejít zbytečnému plýtvání a zároveň si vychutnat ovoce v jeho nejlepší kvalitě. Kiwi je nejen chutné, ale také velmi zdravé, a tak se vyplatí postarat se o jeho správné uchování.
Podívejte se i na náš další článek! Nejlepší recept na mrkvový dort: skvělá volba pro vaše pečení
