Pokud pěstujete bazalku na zahradě, určitě víte, že může být velmi plodná, a často máte více listů, než můžete spotřebovat čerstvých. Sušení bazalky je skvělý způsob, jak uchovat její chuť na celý rok. Sušené listy bazalky mohou být využity ve spoustě pokrmů, a přitom si zachovají svou aromatickou sílu. Tento návod vám ukáže, jak správně sušit bazalku různými metodami, aby si zachovala co nejvíce své chuti a vůně. Mnozí z nás si přejí mít bazalku k dispozici po celý rok, a proto je dobré vědět, jak ji efektivně usušit. Navíc, domácí sušení je cenově dostupné a zaručuje, že se vyhnete chemickým přísadám, které bývají obvyklé v kupovaných sušených bylinkách. Pokud chcete mít na zimu zásoby čerstvé chuti bazalky, sušení je ideálním řešením. Podívejme se tedy na různé metody sušení, které můžete vyzkoušet.
Proč sušit listy bazalky?
Sušení bazalky není pouze způsobem, jak uchovat přebytek z vaší zahrady. Je to způsob, jak si zachovat plnou chuť a vůni bazalky po celý rok. Čerstvá bazalka má omezenou trvanlivost, zatímco sušená bazalka vydrží měsíce a stále bude přinášet stejný aromatický efekt do vašich pokrmů. Sušení bazalky je skvělý způsob, jak mít tuto bylinku k dispozici i v zimních měsících, kdy je čerstvá bazalka těžko dostupná. Přidáním sušené bazalky do polévek, omáček, marinád nebo salátů dodáte jídlu jedinečnou chuť. Sušení také umožňuje lépe využít úrodu a zmírnit plýtvání. Pokud chcete mít bazalku k dispozici v zimě, sušení je nejefektivnějším způsobem, jak zachovat její vynikající chuť. Ať už ji sušíte pro osobní použití nebo na obdarování blízkých, budete mít pocit uspokojení, že jste použili vlastní úrodu.
Různé metody sušení listů bazalky
Existuje několik metod, jak sušit bazalku, a každá má své výhody. Vyberte si tu, která vám vyhovuje nejvíce, ať už preferujete přirozený způsob, rychlý výsledek, nebo efektivitu sušení v dlouhodobém horizontu. V následujících odstavcích se podíváme na několik nejčastějších metod sušení bazalky.
Sušení bazalky vzduchem (přirozená metoda)
Tato metoda je nejjednodušší a nejpřírodnější způsob, jak sušit bazalku, ale vyžaduje trochu trpělivosti. Začněte tím, že vyberete čerstvé a zdravé listy bazalky. Je důležité je důkladně umýt pod studenou vodou, abyste odstranili případné nečistoty nebo škůdce. Po umytí je jemně osušte utěrkou nebo použijte sušičku na salát, abyste odstranili přebytečnou vodu. Je kladeno důraz na to, aby listy byly opravdu suché, jinak by mohlo dojít k plísním. Následně svážete 4-5 stonků bazalky do malých svazků pomocí provázku nebo gumičky a zavěsíte je vzhůru nohama do teplé, suché a dobře větrané místnosti, daleko od přímého slunečního světla. Tento proces trvá přibližně 1 až 2 týdny, záleží však na vlhkosti vzduchu v místnosti. Po usušení by měly listy být suché a křehké. Sušenou bazalku uchovávejte v uzavřené nádobě, nejlépe ve skleněné dóze, na chladném a tmavém místě.
Sušení bazalky v troubě
Pokud chcete sušit bazalku rychleji, můžete použít troubu. Před sušením ji předehřejte na nejnižší možnou teplotu, ideálně kolem 75°C. Na plech položte pečící papír a rovnoměrně rozložte listy bazalky, přičemž dbejte na to, aby se nepřekrývaly. Plech vložte do trouby a mírně pootevřete dvířka, aby mohla unikat vlhkost. Sušení by mělo trvat 45 minut až 1 hodinu. Během sušení je dobré kontrolovat bazalku každých 15 minut a listy občas otočit, aby se rovnoměrně usušily. Po dokončení sušení nechte listy vychladnout a uchovávejte je v hermeticky uzavřené nádobě na chladném, tmavém místě. Kvalitně usušená bazalka by měla být křehká a mít jasně zelenou barvu.
Sušení bazalky v mikrovlnné troubě
Pokud hledáte ještě rychlejší metodu, můžete využít mikrovlnnou troubu. Opět začněte umytím a osušením listů. Položte je mezi dvě papírové utěrky na talíř, který je vhodný do mikrovlnné trouby. Nastavte mikrovlnku na vysoký výkon a sušte bazalku po dobu 1 až 2 minut. Je důležité kontrolovat každý půlminutový interval, aby se listy nespálily. Po usušení je nechte vychladnout a následně je uchovávejte v uzavřené nádobě. Sušení v mikrovlnce je rychlé, ale může mírně ovlivnit chuť bazalky.
Sušení bazalky pomocí sušičky potravin
Sušička potravin je skvělý nástroj pro efektivní a rovnoměrné sušení bylinek. Nastavte sušičku na teplotu mezi 35°C a 46°C a rozložte bazalku na jednotlivé sušicí rošty. Sušení trvá obvykle 12 až 24 hodin, přičemž pravidelně kontrolujte, zda jsou listy již křehké a snadno se drolí. Výhodou použití sušičky je rovnoměrnost výsledků a dobré zachování chuti a vůně bazalky. Po dokončení sušení nechte bazalku vychladnout a uložte ji do skleněné nádoby, kterou uchovávejte na tmavém místě.
Tipy pro nejlepší výsledky při sušení bazalky
Pro nejlepší výsledky je důležité vybírat čerstvé, zdravé a bezchybná listy bazalky. Kvalita sušené bazalky závisí na čerstvosti surovin. Ujistěte se, že listy jsou důkladně umyté a osušeny, aby se zabránilo plísním a ztrátě chuti. Nejlépe je uchovávat sušenou bazalku ve skleněných nádobách, které neabsorbují pachy. Skladujte je na chladném a tmavém místě, aby byla zajištěna jejich dlouhá trvanlivost a zachování aroma.
Celkově lze říci, že sušení bazalky je skvélé pro všechny, kteří si chtějí uchovat její svěží chuť na delší dobu. Nezáleží na tom, jakou metodu si vyberete, všechny mají své výhody. Sušení vzduchem je přírodní způsob, který zachovává nejlepší chuť, zatímco rychlejší metody, jako je sušení v troubě nebo mikrovlnce, vám umožní rychlý výsledek. Pokud máte čas a chcete mít sušenou bazalku v kvalitě na míru, sušička potravin je skvělá volba. V každém případě budete mít k dispozici aromatickou bazalku pro vaše pokrmy po celý rok. Ať už ji přidáte do polévky, omáčky nebo na pizzu, sušená bazalka dodá každému jídlu nezaměnitelnou chuť. S těmito metodami sušení už nikdy nebudete muset zoufat z přebytku bazalky ve vaší zahradě. Navíc budete mít skvělou příležitost podělit se o svou úrodu s rodinou a přáteli, kteří ocení vaši domácí sušenou bazalku.
Podívejte se i na náš další článek! 3 účinné způsoby, jak se zbavit krtků na trávníku
