Guacamole je tradiční mexická omáčka z avokáda, která se stala oblíbeným jídlem po celém světě. Tato omáčka je jednoduchá na přípravu a lze ji servírovat jako předkrm, dip nebo přísadu k jídlu. Pokud chcete naučit, jak na guacamole, následujte následující kroky a podívejte se na naše tipy a triky, které vám pomohou udělat perfektní guacamole.
Vybrání správného avokáda
Nejdůležitějším krokem při přípravě guacamole je vybrat správné avokádo. Avokádo by mělo být zralé, ale ne příliš měkké. Nejlepší způsob, jak ověřit, zda je avokádo zralé, je lehce stisknout kůži. Pokud se pod kůží necítí žádný odpor a avokádo se mírně pohne, je zralé. Pokud je kůže příliš tvrdá nebo avokádo měkké a příliš děravé, je příliš zralé.
Příprava avokáda
Poté, co jste vybrali správné avokádo, můžete přistoupit k jeho přípravě. Avokádo rozřízněte na půl, vyjmete jádro a lžící vyndejte měkké dužniny do misky. Pokud používáte více avokád, opakujte tento proces s každým avokádem.
Přidání dalších ingrediencí
Poté, co máte avokáda v misce, můžete přidat další ingredience. Přidání správné kombinace chutí vám pomůže vytvořit dokonalou guacamole. Zde je seznam nejčastěji používaných ingrediencí v guacamole:
Rajčata: přidávají svěžest a texturu
Cibule: dodává sladkou chuť a křupavost
Jalapeňo: přidává pikantní chuť a koření
Koriandr: dodává výraznou chuť a vůni
Citronová šťáva: pomáhá vyvážit chuť a zabraňuje zhnědnutí avokáda
Sůl: zvyšuje chuť a aroma
Česnek: přidává silnou chuť a vůni
IV. Míchání a dochucení
Poté, co máte všechny ingredience připraveny, přistupujte k míchání. Použijte vidličku nebo mixér na rozmačkání avokáda a ostatních ingrediencí do hladké pasty. Pokud preferujete hrubší konzistenci guacamole, nechte některé kousky avokáda větší. Důležité je, aby byly všechny ingredience dobře promíchány a aby byly chuťově vyvážené.
Poté, co jste guacamole smíchali, ochutnejte a případně přidejte další koření a dochuťte podle svého gusta. Pokud je guacamole příliš silné, můžete přidat další avokádo, aby se chuť vyvážila.
Skladování guacamole
Skladování guacamole je velmi důležité, pokud nechcete, aby se zhnědla a ztratila chuť. Avokádo obsahuje enzymy, které se po rozříznutí začnou oxidovat a způsobí zhnědnutí. Proto je důležité guacamole skladovat v uzavřené nádobě a přitlačit fólií k povrchu, aby se minimalizoval přístup kyslíku. Pokud máte možnost, skladujte guacamole v chladničce a spotřebujte do 24 hodin.
Variace guacamole
Kromě klasické verze guacamole existuje mnoho různých variací, které můžete vyzkoušet. Některé z populárních variant guacamole jsou například:
Mango guacamole: přidejte nakrájené mangové kousky pro sladkou a tropickou chuť.
Guacamole s kukuřicí: přidejte do guacamole kukuřici pro další texturu a sladkou chuť.
Guacamole s fazolemi: přidejte do guacamole černé fazole pro další protein a texturu.
Guacamole s chřestem: přidejte do guacamole nakrájený chřest pro svěží a křupavou chuť.
Závěr
Guacamole je skvělá omáčka, která může být použita jako předkrm, dip nebo přísada k jídlu. Správné vybrání avokáda a správná kombinace ingrediencí jsou klíčové pro vytvoření dokonalé guacamole. Pokud máte nějaké oblíbené ingredience, nebojte se experimentovat a zkoušet nové varianty. Snažte se guacamole skladovat správně, aby si zachovala svou chuť a konzistenci
