Jste připraveni na grilované kuře? Pro co nejšťavnatější a nejchutnější verzi použijeme kousky s kůží a kůží od kosti, kuře nasucho nasolíme jednoduchou solnou a pepřovou směsí a necháme maso odležet, zatímco smícháme rychlou barbecue omáčku a rozděláme gril. Omáčku připravíme z ingrediencí ze spíže, jako je kečup, jablečný ocet, worcesterská omáčka a čerstvý česnek. Můžete si ji připravit předem, ale její příprava zabere jen 10 minut. Náš recept obsahuje návod na částečnou přípravu kuřete předem, pokud recept rozšiřujete, abyste obsloužili větší počet lidí, nebo pokud potřebujete s večeří začít. Grilování s lehkostí nabízí jednoduchý recept na grilované kuře, který slibuje dokonalou chuť a snadnou přípravu pro každou grilovací událost.
Ingredience
- 1 kuře (4 kg), nakrájené na 10 kusů (prsa příčně rozpůlená)
- 120 ml kečupu
- 5 lžic jablečného octa
- 8 lžic hnědého cukru
- 1 lžíce worcestrové omáčky
- 3 jemně mleté stroužky česneku
- Extra panenský olivový olej
Postup
Krok 1
Kuře okořeňte a nechte odležet:
Kuře připravte tak, že smícháte 1 lžíci soli a 1/2 lžičky pepře, čímž vytvoříte aromatickou směs, kterou rovnoměrně posypte připravené kusy masa. Poté položte okořeněné kuře na plech s okrajem a nechte jej odležet nezastřené po dobu minimálně jedné hodiny, aby se přirozené příchutě a koření pěkně prolnuly s masem, připravujíce tak perfektní grilované kuře.
Krok 2
Smíchejte omáčku:
Během té doby, zatímco kuře odpočívá, přiveďte v malém hrnci ke varu kečup, jablečný ocet, světle hnědý cukr, worcesterskou omáčku a jemně mleté stroužky česneku, čímž vytvoříte bohatou a pikantní barbecue omáčku, která dodá grilovanému kuřeti dokonalou chuťovou vrstvu.
Krok 3
Uvařte omáčku:
Pokračujte ve vaření směsi za občasného míchání, dokud omáčka mírně nezhoustne a nezredukuje se na objem přibližně 1 šálku, což obvykle trvá asi 4 minuty. Po dosažení požadované konzistence omáčku osolte a opepřete dle vašeho vkusu a přelijte ji do mísy, čímž dokončíte přípravu chutné a lahodné barbecue omáčky pro grilované kuře.
Krok 4
Připravte gril s dvouzónovým ohněm:
Proveďte přípravu grilu tím, že rozpalte dřevěné uhlí a vytvořte dvouzónový oheň s částečně otevřenými průduchy, přičemž na jednu stranu grilu umístěte uhlíky pro vysoký přímý žár a na druhou stranu ponechte prostor prázdný pro nižší nepřímý žár, což zajistí optimální teplotní podmínky pro grilování kuřete, které bude mít dokonale křupavou kůrku a šťavnaté maso.
Krok 5
Kuře potřete olejem a pečte na nepřímém ohni:
Poté, co kuře lehce potřete olivovým olejem, umístěte ho na gril nad nepřímým ohněm. Přikryjte gril a za občasného otáčení vařte, dokud nebudou kousky kuřete propečené a teplota v nejsilnější části masa (nedotýká se kostí) nedosáhne 165 °C, což obvykle trvá asi 30 minut. Tímto způsobem zajistíte, že kuře bude dokonale uvařené, šťavnaté a plné chuti.
Krok 6
Přeneste kuře na přímý oheň, potřete omáčkou a dopečte:
Přeneste kuře na přímý žár grilu a potřete ho připravenou barbecue omáčkou. Za častého otáčení grilujte kuře, dokud nezkaramelizuje a lehce nezuhelnatí, což obvykle trvá asi 3 až 4 minuty. Jakmile jsou kousky kuřete dokonale zhnědnuté a získají lákavou karamelizovanou kůrku, můžete je ještě potřít omáčkou nebo podávat omáčku stranou jako dip. Tím dodáte kuřeti poslední chuťový zážitek a zajistíte, že každý kousek bude neodolatelně lahodný.
Vaření pro velký počet lidí
Pokud se chystáte na zábavu a chcete mít co nejvíce příprav hotových dopředu. Nezapomeňte, že omáčku si můžete připravit dopředu a podle těchto pokynů kuře částečně připravit, abyste si usnadnili den práce:
Předtím: Den před podáváním upečte kuře v troubě na 175 stupňů, dokud nebudou kousky propečené, asi 35 minut. Poté nechte vychladnout a uložte do chladničky.
V den přípravy: Asi 30 minut před konzumací vyjměte kuře z lednice. Nastavte gril na přímý ohřev a dokončete podle pokynů v kroku 6.
Celkově lze říci, že pro grilované kuře, které je nejen šťavnaté, ale také plné chuti, je důležité použít kousky s kůží a kůží od kosti, které po správném okořenění a odležení dodají masu dokonalou chuťovou rovnováhu; tento recept dále využívá rychlou barbecue omáčku připravenou z klasických ingrediencí, jako je kečup, jablečný ocet, worcesterská omáčka a česnek, která se snadno připravuje a zaručuje dokonalé podtržení chuti kuřecího masa; v kombinaci s dvouzónovým ohněm na grilu, kde se maso nejprve pomalu peče na nepřímém ohni a následně dostane krásnou karamelizovanou kůrku na přímém ohni, tento recept slibuje špičkovou chuťovou explozi a potěšení pro všechny přítomné na grilovací oslavě.
Podívejte se i na další článek o grilování! Vegetariánské recepty pro příští grilování
