Ramen nudle jsou nedílnou součástí oblíbené japonské polévky ramen. Přestože se dají snadno koupit v obchodech, mnoho lidí si je raději připravuje doma, aby dosáhli autentické chuti a dokonale žádané struktury. Domácí ramen nudle mají charakteristickou pružnost, která je důležitá pro jejich unikátní chuť. Přestože příprava těchto nudlí vyžaduje určitou přesnost a trpělivost, výsledek stojí za to. Kromě speciálních ingrediencí budete potřebovat i několik kuchyňských nástrojů, jako je stroj na těstoviny a hřídelový hák na míchání těsta. Pokud chcete, aby vaše ramen nudle měly ještě lepší texturu, je vhodné použít mouku s vyšším obsahem lepku. V tomto článku si podrobně vysvětlíme postup jejich přípravy od základu.
Ingredience pro domácí ramen nudle
K přípravě domácích ramen nudlí budete potřebovat pouze několik ingrediencí:
- 1 lžíce jedlé sody
- 1 čl soli
- 240 ml studené vody
- 500 g hladké mouky
- Kukuřičný škrob na poprašení
Tyto ingredience zajistí optimální texturu a chuť nudlí, aby skvěle ladily s různými druhy ramen polévek.
Postup přípravy ramen nudlí
- Smíchejte pečenou jedlou sodu a sůl ve studené vodě, dokud se zcela nerozpustí.
- Do mísy nalijte mouku a postupně přidávejte sodovou vodu. Míchejte a hěněte, dokud nevznikne pevné těsto.
- Těsto nechte odpočívat 30 minut, aby se rozvinul lepek.
- Rozdělte těsto na menší díly a každý díl postupně rozválejte na tenký plát pomocí strojku na těstoviny.
- Nakrájejte nudle na požadovanou tloušťku.
- Poprašte nudle kukuřičným škrobem, aby se neslepily, a skladujte v lednici nebo mrazáku.
Tipy na servírování ramen nudlí
Domácí ramen nudle se nejlépe podávají s tradičním ramen vývarem, který může být na bázi miso, shoyu nebo shio. Můžete je také použít do jiných asijských pokrmů nebo je servírovat samostatně s omáčkou. Pro větší chuťový zážitek je doplňte vařeným vejcem, jarní cibulkou, sezamovými semínky nebo mořskou řasou nori.
Jak skladovat domácí ramen nudle
Pokud nudle nespotřebujete ihned, uchovávejte je v lednici v uzavřené nádobě po dobu až čtyř dní. Pro delší skladování je doporučeno je zamrazit, kde vydrží až tři měsíce. Před použitím je stačí přímo vložit do vroucí vody a povařit asi 2 minuty.
Celkově lze říci, že příprava domácích ramen nudlí je sice náročnější než použití instantních, ale výsledek rozhodně stojí za to. Domácí nudle nabízejí neporovnatelnou chuť a texturu, která pozvedne každý ramen na novou úroveň. Navíc máte plnou kontrolu nad složením, takže si můžete přizpůsobit jejich chuť i konzistenci přesně podle svých preferencí. Přestože jejich výroba zabere více času, samotný proces může být zábavný a přinést uspokojení z vlastnoručně připraveného pokrmu. Pokud si osvojíte správnou techniku, můžete experimentovat s různými druhy mouky nebo přidávat přísady, které dodají nudlím jedinečnou chuť. Domácí ramen nudle také skvěle absorbují vývar, což výrazně zlepšuje celkový gastronomický zážitek.
Kromě toho si můžete připravit větší množství a část uskladnit na později, což vám ušetří čas při přípravě dalších jídel. Ať už se rozhodnete pro tradiční recept nebo si vytvoříte vlastní variantu, domácí nudle vždy dodají vašemu ramenu autentičnost a jedinečnost. Vyzkoušejte je a objevte kouzlo poctivě připravených nudlí, které promění váš ramen v dokonalý pokrm.
Podívejte se i na náš další článek! Tajemství krásných orchidejí: jak se o ně správně starat?
